オマンドゥ（宮中式の魚餃子／어만두） - 版の履歴

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ページの作成:「{{Notice}} '''オマンドゥ'''（어만두）は、宮中式の魚餃子。オ（어）は魚。マンドゥ（만두）は漢字で「饅頭」と書き...」

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'''オマンドゥ'''（[[어만두]]）は、宮中式の魚餃子。オ（[[어]]）は魚。マンドゥ（[[만두]]）は漢字で「饅頭」と書き、韓国では餃子のこと（「[[マンドゥ（餃子／만두）]]」の項目も参照）。薄く切り広げた白身魚を餃子の皮のかわりとして、肉、野菜、キノコなどの具を包み、鉄板などで焼いて作る。白身魚はボラ（[[숭어]]）、スケトウダラ（[[명태]]）、ニベ（[[민어]]）などを用いる。宮中料理のひとつであり、宮中料理店や韓定食店などのコース料理として出されることが多い。宮中料理の餃子としては、ナマコの形を模して仕上げたキュアサン（ナマコ型の餃子、[[규아상]]）や、夏に冷やして味わうピョンス（冷やし水餃子、[[변수]]）などがある。

== 脚注 ==
<references />

== 外部リンク ==
;制作者関連サイト
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）
*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版]（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）

== 関連項目 ==
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[[Category:韓食ペディア]]
[[Category:魚介料理]]
[[Category:宮中料理]]
*[[マンドゥ（餃子／만두）]]

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 [[ファイル:22040503.JPG|thumb|400px|オマンドゥ]]
-'''オマンドゥ'''（[[어만두]]）は、宮中式の魚餃子。オ（[[어]]）は魚。マンドゥ（[[만두]]）は漢字で「饅頭」と書き、韓国では餃子のこと（「[[マンドゥ（餃子／만두）]]」の項目も参照）。薄く切り広げた白身魚を餃子の皮のかわりとして、肉、野菜、キノコなどの具を包み、蒸すかまたは茹でて作る。白身魚はボラ（[[숭어]]）、スケトウダラ（[[명태]]）、ニベ（[[민어]]）などを用いる。[[:Category:宮中料理の一覧|宮中料理]]のひとつであり、宮中料理店や韓定食店などのコース料理として出されることが多い。[[:Category:宮中料理の一覧|宮中料理]]の餃子としては、夏に冷やして味わう[[ピョンス（冷製水餃子／편수）]]や、ナマコの形を模して仕上げたキュアサン（ナマコ型の餃子、[[규아상]]）などがある。
+'''オマンドゥ'''（[[어만두]]）は、宮中式の魚餃子。
 *『東国歳時記』（1849年）の記述

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 *『東国歳時記』（1849年）の記述
-洪錫謨によって1849年に書かれた『東国歳時記（동국세시기）』には、当時の歳時風俗が月ごとにまとめられており、4月（陰暦）の項目に季節料理としてオマンドゥが紹介されている。
+:洪錫謨によって1849年に書かれた『東国歳時記（동국세시기）』には、当時の歳時風俗が月ごとにまとめられており、4月（陰暦）の項目に季節料理としてオマンドゥが紹介されている。
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	'''オマンドゥ'''（[[어만두]]）は、宮中式の魚餃子。オ（[[어]]）は魚。マンドゥ（[[만두]]）は漢字で「饅頭」と書き、韓国では餃子のこと（「[[マンドゥ（餃子／만두）]]」の項目も参照）。薄く切り広げた白身魚を餃子の皮のかわりとして、肉、野菜、キノコなどの具を包み、蒸すかまたは茹でて作る。白身魚はボラ（[[숭어]]）、スケトウダラ（[[명태]]）、ニベ（[[민어]]）などを用いる。[[:Category:宮中料理の一覧\|宮中料理]]のひとつであり、宮中料理店や韓定食店などのコース料理として出されることが多い。[[:Category:宮中料理の一覧\|宮中料理]]の餃子としては、夏に冷やして味わう[[ピョンス（冷製水餃子／편수）]]や、ナマコの形を模して仕上げたキュアサン（ナマコ型の餃子、[[규아상]]）などがある。		'''オマンドゥ'''（[[어만두]]）は、宮中式の魚餃子。オ（[[어]]）は魚。マンドゥ（[[만두]]）は漢字で「饅頭」と書き、韓国では餃子のこと（「[[マンドゥ（餃子／만두）]]」の項目も参照）。薄く切り広げた白身魚を餃子の皮のかわりとして、肉、野菜、キノコなどの具を包み、蒸すかまたは茹でて作る。白身魚はボラ（[[숭어]]）、スケトウダラ（[[명태]]）、ニベ（[[민어]]）などを用いる。[[:Category:宮中料理の一覧\|宮中料理]]のひとつであり、宮中料理店や韓定食店などのコース料理として出されることが多い。[[:Category:宮中料理の一覧\|宮中料理]]の餃子としては、夏に冷やして味わう[[ピョンス（冷製水餃子／편수）]]や、ナマコの形を模して仕上げたキュアサン（ナマコ型の餃子、[[규아상]]）などがある。
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		+	*『東国歳時記』（1849年）の記述
		+	洪錫謨によって1849年に書かれた『東国歳時記（동국세시기）』には、当時の歳時風俗が月ごとにまとめられており、4月（陰暦）の項目に季節料理としてオマンドゥが紹介されている。

	== 脚注 ==		== 脚注 ==

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-'''オマンドゥ'''（[[어만두]]）は、宮中式の魚餃子。オ（[[어]]）は魚。マンドゥ（[[만두]]）は漢字で「饅頭」と書き、韓国では餃子のこと（「[[マンドゥ（餃子／만두）]]」の項目も参照）。薄く切り広げた白身魚を餃子の皮のかわりとして、肉、野菜、キノコなどの具を包み、鉄板などで焼いて作る。白身魚はボラ（[[숭어]]）、スケトウダラ（[[명태]]）、ニベ（[[민어]]）などを用いる。[[:Category:宮中料理の一覧|宮中料理]]のひとつであり、宮中料理店や韓定食店などのコース料理として出されることが多い。[[:Category:宮中料理の一覧|宮中料理]]の餃子としては、夏に冷やして味わう[[ピョンス（冷製水餃子／편수）]]や、ナマコの形を模して仕上げたキュアサン（ナマコ型の餃子、[[규아상]]）などがある。
+'''オマンドゥ'''（[[어만두]]）は、宮中式の魚餃子。オ（[[어]]）は魚。マンドゥ（[[만두]]）は漢字で「饅頭」と書き、韓国では餃子のこと（「[[マンドゥ（餃子／만두）]]」の項目も参照）。薄く切り広げた白身魚を餃子の皮のかわりとして、肉、野菜、キノコなどの具を包み、蒸すかまたは茹でて作る。白身魚はボラ（[[숭어]]）、スケトウダラ（[[명태]]）、ニベ（[[민어]]）などを用いる。[[:Category:宮中料理の一覧|宮中料理]]のひとつであり、宮中料理店や韓定食店などのコース料理として出されることが多い。[[:Category:宮中料理の一覧|宮中料理]]の餃子としては、夏に冷やして味わう[[ピョンス（冷製水餃子／편수）]]や、ナマコの形を模して仕上げたキュアサン（ナマコ型の餃子、[[규아상]]）などがある。
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-'''オマンドゥ'''（[[어만두]]）は、宮中式の魚餃子。オ（[[어]]）は魚。マンドゥ（[[만두]]）は漢字で「饅頭」と書き、韓国では餃子のこと（「[[マンドゥ（餃子／만두）]]」の項目も参照）。薄く切り広げた白身魚を餃子の皮のかわりとして、肉、野菜、キノコなどの具を包み、鉄板などで焼いて作る。白身魚はボラ（[[숭어]]）、スケトウダラ（[[명태]]）、ニベ（[[민어]]）などを用いる。宮中料理のひとつであり、宮中料理店や韓定食店などのコース料理として出されることが多い。宮中料理の餃子としては、夏に冷やして味わう[[ピョンス（冷製水餃子／편수）]]や、ナマコの形を模して仕上げたキュアサン（ナマコ型の餃子、[[규아상]]）などがある。
+'''オマンドゥ'''（[[어만두]]）は、宮中式の魚餃子。オ（[[어]]）は魚。マンドゥ（[[만두]]）は漢字で「饅頭」と書き、韓国では餃子のこと（「[[マンドゥ（餃子／만두）]]」の項目も参照）。薄く切り広げた白身魚を餃子の皮のかわりとして、肉、野菜、キノコなどの具を包み、鉄板などで焼いて作る。白身魚はボラ（[[숭어]]）、スケトウダラ（[[명태]]）、ニベ（[[민어]]）などを用いる。[[:Category:宮中料理の一覧|宮中料理]]のひとつであり、宮中料理店や韓定食店などのコース料理として出されることが多い。[[:Category:宮中料理の一覧|宮中料理]]の餃子としては、夏に冷やして味わう[[ピョンス（冷製水餃子／편수）]]や、ナマコの形を模して仕上げたキュアサン（ナマコ型の餃子、[[규아상]]）などがある。
 == 脚注 ==

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 == 関連項目 ==
 {{DEFAULTSORT:おまんとう}}
 [[Category:韓食ペディア]]
-[[Category:魚介料理]]
+[[Category:魚介料理の一覧]]
-[[Category:宮中料理]]
+[[Category:宮中料理の一覧]]