Hatta: /* 概要 */

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概要

Hatta: ページの作成:「{{Notice}} インサムオジュク（高麗人参入りのオジュク） '''オジュク'''（어죽）は、魚粥。 ==…」

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{{Notice}}
[[ファイル:24071030.JPG|thumb|400px|インサムオジュク（高麗人参入りのオジュク）]]
'''オジュク'''（[[어죽]]）は、魚粥。

== 概要 ==
オジュクのオ（[[어]]）は魚。ジュク（=チュク、[[죽]]）は粥を意味する。主に川魚を利用して作ることが多く、ナマズ（[[메기]]）、フナ（[[붕어]]）、ドジョウ（[[미꾸라지]]）、オイカワ（[[피라미]]）、ギギ（[[빠가사리]]）などが用いられる。複数の川魚を一緒に煮込んで作ることも多い。川魚は下煮をしたたうえですりつぶして煮汁に混ぜ、味噌（[[된장]]）やコチュジャン（[[고추장]]）で味付けをし、米と一緒に煮込んで作る。素麺（[[국수]]）やすいとん（[[수제비]]）を入れることも多く、野菜やキノコを入れたりもする。高麗人参（[[인삼]]）を入れたものはインサムオジュク（高麗人参入りの魚粥、[[인삼어죽]]）と呼ぶ。素麺をメインにする場合は、センソングクス（[[생선국수]]）、オタングクス（[[어탕국수]]）などと呼ぶ。主に内陸部の川沿い地域で食べられる料理であり、オジュクの専門店があるほか、[[ミンムルコギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕）]]などの川魚料理専門店で提供される。

== 脚注 ==
<references />

== 外部リンク ==
;制作者関連サイト
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）

== 関連項目 ==
{{DEFAULTSORT:おしゆく}}
*[[ミンムルコギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕）]]
[[Category:韓食ペディア]]
[[Category:ごはん料理の一覧]]
[[Category:魚介料理の一覧]]
[[Category:忠清北道の料理]]
[[Category:忠清南道・大田市・世宗市の料理]]

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 == 概要 ==
-オジュクのオ（[[어]]）は魚。ジュク（=チュク、[[죽]]）は粥を意味する。主に川魚を利用して作ることが多く、ナマズ（[[메기]]）、フナ（[[붕어]]）、ドジョウ（[[미꾸라지]]）、オイカワ（[[피라미]]）、ギギ（[[빠가사리]]）などが用いられる。複数の川魚を一緒に煮込んで作ることも多い。川魚は下煮をしたたうえですりつぶして煮汁に混ぜ、味噌（[[된장]]）やコチュジャン（[[고추장]]）で味付けをし、米と一緒に煮込んで作る。素麺（[[국수]]）やすいとん（[[수제비]]）を入れることも多く、野菜やキノコを入れたりもする。高麗人参（[[인삼]]）を入れたものはインサムオジュク（高麗人参入りの魚粥、[[인삼어죽]]）と呼ぶ。素麺をメインにする場合は、センソングクス（[[생선국수]]）、オタングクス（[[어탕국수]]）などと呼ぶ。主に内陸部の川沿い地域で食べられる料理であり、オジュクの専門店があるほか、[[ミンムルコギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕）]]などの川魚料理専門店で提供される。
+オジュクのオ（[[어]]）は魚。ジュク（=チュク、[[죽]]）は粥を意味する。主に川魚を利用して作ることが多く、ナマズ（[[메기]]）、フナ（[[붕어]]）、ドジョウ（[[미꾸라지]]）、オイカワ（[[피라미]]）、ギギ（[[동자개]]、[[빠가사리]]）などが用いられる。複数の川魚を一緒に煮込んで作ることも多い。川魚は下煮をしたたうえですりつぶして煮汁に混ぜ、味噌（[[된장]]）やコチュジャン（[[고추장]]）で味付けをし、米と一緒に煮込んで作る。素麺（[[국수]]）やすいとん（[[수제비]]）を入れることも多く、野菜やキノコを入れたりもする。高麗人参（[[인삼]]）を入れたものはインサムオジュク（高麗人参入りの魚粥、[[인삼어죽]]）と呼ぶ。素麺をメインにする場合は、センソングクス（[[생선국수]]）、オタングクス（[[어탕국수]]）などと呼ぶ。主に内陸部の川沿い地域で食べられる料理であり、オジュクの専門店があるほか、[[ミンムルコギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕）]]などの川魚料理専門店で提供される。
 == 脚注 ==

オジュク（魚粥／어죽） - 版の履歴

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