オイソン（宮中式キュウリ炒め／오이선） - 版の履歴

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2022年4月1日 (金) 22:17にHattaによる

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'''オイソン'''（[[오이선]]）は、宮中式キュウリ炒め。オイ（[[오이]]）はキュウリ。ソン（[[선]]）は漢字で「膳」と書き、キュウリやナス、豆腐、白身魚などの素材に詰め物をして、蒸す、または炒めた料理を指す。切り込みを入れたキュウリを塩水につけ、水気を切ったのちにさっと油で炒め、切れ目の中に炒めた牛肉や錦糸卵、シイタケなどの具を彩りよく挟み込んで作る。仕上げには甘酢をかける。宮中料理のひとつであり、宮中料理店や韓定食店などのコース料理として出されることが多い。

== 脚注 ==
<references />

== 外部リンク ==
;制作者関連サイト
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）
*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版]（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）

== 関連項目 ==
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[[Category:韓食ペディア]]
[[Category:野菜料理の一覧]]
[[Category:宮中料理の一覧]]

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 [[ファイル:22040205.JPG|thumb|400px|オイソン]]
-'''オイソン'''（[[오이선]]）は、宮中式キュウリ炒め。オイ（[[오이]]）はキュウリ。ソン（[[선]]）は漢字で「膳」と書き、キュウリやナス、豆腐、白身魚などの素材に詰め物をして、蒸す、または炒めた料理を指す。切り込みを入れたキュウリを塩水につけ、水気を切ったのちにさっと油で炒め、切れ目の中に炒めた牛肉や錦糸卵、シイタケなどの具を彩りよく挟み込んで作る。仕上げには甘酢をかける。[[:Category:宮中料理の一覧|宮中料理]]のひとつであり、宮中料理店や韓定食店などのコース料理として出されることが多い。
+'''オイソン'''（[[오이선]]）は、宮中式キュウリ炒め。
 == 脚注 ==