ウゴジタン（菜っ葉のスープ／우거지탕） - 版の履歴

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概要

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外部リンク

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2018年1月11日 (木) 09:13にHattaによる

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 {{DEFAULTSORT:うこしたん}}
 *[[カルビタン（牛カルビのスープ／갈비탕）]]
 *[[シレギクッ（菜っ葉のスープ／시래기국）]]
 [[Category:韓食ペディア]]
 [[Category:鍋・スープ料理の一覧]]
 [[Category:野菜料理の一覧]]

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 == 概要 ==
-ウゴジ（[[우거지]]）は白菜などの外葉。タン（[[탕]]）は鍋、スープ料理の総称。ウゴジクッ（[[우거지국]]）、ウゴジヘジャンクッ（[[우거지해장국]]）とも呼ぶ。牛肉や牛骨、または煮干しなどでダシを取り、ウゴジや、長ネギなどの具を入れ、味噌や刻みニンニクなどで味をつける。主に家庭料理として作られるほか、食堂などでもメニューに並ぶ。ピリ辛に味付けをしたウゴジオルクンタン（[[우거지얼큰탕]]）や、牛骨（[[사골]]）を煮込んでスープを作ったサゴルウゴジタン（[[사골우거지탕]]）などのバリエーションもある。また、[[カルビタン（牛カルビのスープ／갈비탕）]]にウゴジを入れる場合もあり、こちらはウゴジカルビタン（菜っ葉と牛カルビのスープ、[[우거지갈비탕]]）と呼ぶ。類似の料理に、干した大根の葉を味噌仕立てのスープにした[[シレギクッ（菜っ葉のスープ／시래기국）]]がある。
+ウゴジ（[[우거지]]）は白菜などの外葉。タン（[[탕]]）は鍋、スープ料理の総称。ウゴジクッ（[[우거지국]]）、ウゴジヘジャンクッ（[[우거지해장국]]）とも呼ぶ。牛肉や牛骨、または煮干しなどでダシを取り、ウゴジや、長ネギなどの具を入れ、味噌や刻みニンニクなどで味をつける。主に家庭料理として作られるほか、食堂などでもメニューに並ぶ。ピリ辛に味付けをしたウゴジオルクンタン（[[우거지얼큰탕]]）や、牛骨（[[사골]]）を煮込んでスープを作ったサゴルウゴジタン（[[사골우거지탕]]）などのバリエーションもある。また、[[カルビタン（牛カルビのスープ／갈비탕）]]にウゴジを入れる場合もあり、こちらはウゴジカルビタン（菜っ葉と牛カルビのスープ、[[우거지갈비탕]]）と呼ぶ。類似の料理に、干した大根の葉を味噌仕立てのスープにした[[シレギクッ（菜っ葉のスープ／시래기국）]]がある。ウゴジは[[カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）]]に入れることも多い。
 == 脚注 ==

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 {{Notice}}
-[[ファイル:22041105.JPG|thumb|400px|ウゴジオルクンタン]]
+[[ファイル:22041105.JPG|thumb|400px|ウゴジヘジャンクッ]]
 '''ウゴジタン'''（[[우거지탕]]）は、菜っ葉のスープ。
 == 概要 ==
-ウゴジ（[[우거지]]）は白菜などの外葉。タン（[[탕]]）は鍋、スープ料理の総称。ウゴジクッ（[[우거지국]]）とも呼ぶ。牛肉や牛骨、または煮干しなどでダシを取り、ウゴジや、長ネギなどの具を入れ、味噌や刻みニンニクなどで味をつける。主に家庭料理として作られるほか、食堂などでもメニューに並ぶ。ピリ辛に味付けをしたウゴジオルクンタン（[[우거지얼큰탕]]）や、牛骨（[[사골]]）を煮込んでスープを作ったサゴルウゴジタン（[[사골우거지탕]]）などのバリエーションもある。また、[[カルビタン（牛カルビのスープ／갈비탕）]]にウゴジを入れる場合もあり、こちらはウゴジカルビタン（菜っ葉と牛カルビのスープ、[[우거지갈비탕]]）と呼ぶ。類似の料理に、干した大根の葉を味噌仕立てのスープにした[[シレギクッ（菜っ葉のスープ／시래기국）]]がある。
+ウゴジ（[[우거지]]）は白菜などの外葉。タン（[[탕]]）は鍋、スープ料理の総称。ウゴジクッ（[[우거지국]]）、ウゴジヘジャンクッ（[[우거지해장국]]）とも呼ぶ。牛肉や牛骨、または煮干しなどでダシを取り、ウゴジや、長ネギなどの具を入れ、味噌や刻みニンニクなどで味をつける。主に家庭料理として作られるほか、食堂などでもメニューに並ぶ。ピリ辛に味付けをしたウゴジオルクンタン（[[우거지얼큰탕]]）や、牛骨（[[사골]]）を煮込んでスープを作ったサゴルウゴジタン（[[사골우거지탕]]）などのバリエーションもある。また、[[カルビタン（牛カルビのスープ／갈비탕）]]にウゴジを入れる場合もあり、こちらはウゴジカルビタン（菜っ葉と牛カルビのスープ、[[우거지갈비탕]]）と呼ぶ。類似の料理に、干した大根の葉を味噌仕立てのスープにした[[シレギクッ（菜っ葉のスープ／시래기국）]]がある。
 == 脚注 ==

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 == 関連項目 ==
-{{DEFAULTSORT:うこしくつ}}
+{{DEFAULTSORT:うこしたん}}
 *[[カルビタン（牛カルビのスープ／갈비탕）]]
 *[[シレギクッ（菜っ葉のスープ／시래기국）]]

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 {{Notice}}
 [[ファイル:22041105.JPG|thumb|400px|ウゴジオルクンタン]]
-'''ウゴジタン'''（[[우거지탕]]）は、菜っ葉のスープ。ウゴジ（[[우거지]]）は白菜などの外葉。タン（[[탕]]）は鍋、スープ料理の総称。ウゴジクッ（[[우거지국]]）とも呼ぶ。牛肉や牛骨、または煮干しなどでダシを取り、ウゴジや、長ネギなどの具を入れ、味噌や刻みニンニクなどで味をつける。主に家庭料理として作られるほか、食堂などでもメニューに並ぶ。ピリ辛に味付けをしたウゴジオルクンタン（[[우거지얼큰탕]]）や、牛骨（[[사골]]）を煮込んでスープを作ったサゴルウゴジタン（[[사골우거지탕]]）などのバリエーションもある。また、[[カルビタン（牛カルビのスープ／갈비탕）]]にウゴジを入れる場合もあり、こちらはウゴジカルビタン（菜っ葉と牛カルビのスープ、[[우거지갈비탕]]）と呼ぶ。類似の料理に、干した大根の葉を味噌仕立てのスープにした[[シレギクッ（菜っ葉のスープ／시래기국）]]がある。
+'''ウゴジタン'''（[[우거지탕]]）は、菜っ葉のスープ。
 == 脚注 ==

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 *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
 *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）
 == 関連項目 ==