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*つけダレの作り方 | *つけダレの作り方 | ||
− | :タッカンマリのつけダレは、醤油、酢、マスタード、タデギ([[다대기]] | + | :タッカンマリのつけダレは、醤油、酢、マスタード、タデギ([[다대기]]、唐辛子ペースト)の4種類を基本とすることが多い。これを好みで混ぜ合わせ、煮えた鶏肉をつけて味わう。濃い場合は、鍋のスープを足し薄めて調節をする。店によっては最初から混ぜ合わせたものが用意されることもある。つけダレに刻んだ生のニラや、ニンニクを加えることもある。 |
=== 調理器具 === | === 調理器具 === |