31,667
回編集
「チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）」の版間の差分
→種類
(→関連項目) |
(→種類) |
||
| 88行目: | 88行目: | ||
== 種類 == | == 種類 == | ||
| + | [[ファイル:22022706.JPG|thumb|300px|目玉焼きを載せたカンチャジャンミョン]] | ||
チャジャンミョンには次のような種類がある。 | チャジャンミョンには次のような種類がある。 | ||
=== 味噌の種類 === | === 味噌の種類 === | ||
*カンチャジャンミョン（[[간짜장면]]） | *カンチャジャンミョン（[[간짜장면]]） | ||
| − | |||
:水溶き片栗粉を入れずに作るとろみ抜きのチャジャンミョン。カンチャジャン（[[간짜장]]）と呼ぶことも多い。一般的なチャジャンミョンは黒味噌を作り置きすることもあるが、カンチャジャンミョンは都度炒めて作ることから、常にできたてを楽しめると評価する人も多い。麺と黒味噌は別盛りで提供される。南部地方を中心に目玉焼きを載せることもある（「[[カンチャジャン（とろみ抜きジャージャー麺／간짜장）]]」の項目も参照）。 | :水溶き片栗粉を入れずに作るとろみ抜きのチャジャンミョン。カンチャジャン（[[간짜장]]）と呼ぶことも多い。一般的なチャジャンミョンは黒味噌を作り置きすることもあるが、カンチャジャンミョンは都度炒めて作ることから、常にできたてを楽しめると評価する人も多い。麺と黒味噌は別盛りで提供される。南部地方を中心に目玉焼きを載せることもある（「[[カンチャジャン（とろみ抜きジャージャー麺／간짜장）]]」の項目も参照）。 | ||
*サチョンチャジャンミョン（[[사천짜장면]]） | *サチョンチャジャンミョン（[[사천짜장면]]） | ||
| 100行目: | 100行目: | ||
=== 具の種類 === | === 具の種類 === | ||
| + | [[ファイル:25032201.jpg|thumb|300px|ユニチャジャンミョン]] | ||
*サムソンチャジャンミョン（[[삼선짜장면]]） | *サムソンチャジャンミョン（[[삼선짜장면]]） | ||
:サムソンは漢字で「三鮮」と書き、3種の魚介を使用したチャジャンミョンを指す。ナマコ、イカ、エビ、ムール貝、アサリなどが用いられる。サムソンチャジャン（[[삼선짜장]]）とも呼ぶ。 | :サムソンは漢字で「三鮮」と書き、3種の魚介を使用したチャジャンミョンを指す。ナマコ、イカ、エビ、ムール貝、アサリなどが用いられる。サムソンチャジャン（[[삼선짜장]]）とも呼ぶ。 | ||