「カルビチム（牛カルビの煮物／갈비찜）」の版間の差分

== 地域 ==

== 地域 ==

*大邱市

*大邱市

:[[大邱市の料理|大邱市]]では、牛カルビを辛口の蒸し煮にした料理を[[チムカルビ（牛カルビの辛い煮物／찜갈비）]]と呼び、地域の代表的な郷土料理を総称する「大邱10味（대구십미）」のひとつに数えられる。調理法はカルビチムと似るが、みじん切りのニンニクや粉唐辛子のたくさん入る刺激的な味付けが特徴的である。市内の中区東仁洞（チュング トンインドン、중구 동인동）に専門店が集まっており、一帯は「東仁洞チムカルビ通り（동인동 찜갈비골목）」と呼ばれる。また、中区大新洞（チュング テシンドン、중구 대신동）に位置する西門市場（ソムシンジャン、서문시장）には、豚カルビを使用したテジチムカルビ（豚カルビの辛い煮物、[[돼지찜갈비]]）を提供する飲食店の集まる一角がある。

:[[大邱市の料理|大邱市]]では、牛カルビを辛口の蒸し煮にした料理を[[チムカルビ（牛カルビの辛い煮物／찜갈비）]]と呼び、地域の代表的な郷土料理を総称する「大邱10味（대구십미）」のひとつに数えられる。調理法はカルビチムと似るが、みじん切りのニンニクや粉唐辛子のたくさん入る刺激的な味付けが特徴的である。市内の中区東仁洞（チュング トンインドン、중구 동인동）に専門店が集まっており、一帯は「東仁洞チムカルビ通り（동인동 찜갈비골목）」と呼ばれる。また、中区大新洞（チュング テシンドン、중구 대신동）に位置する西門市場（ソムシンジャン、서문시장）には、豚カルビを使用したテジチムカルビ（豚カルビの辛い煮物、[[돼지찜갈비]]）を提供する飲食店の集まる一角がある。