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=== カルグクス（手打ちうどん／칼국수） === | === カルグクス（手打ちうどん／칼국수） === | ||
カルグクス（칼국수）は、韓国式の手打ちうどん（「[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）]]」の項目も参照）。 | カルグクス（칼국수）は、韓国式の手打ちうどん（「[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）]]」の項目も参照）。 | ||
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| + | === インジョルミ（きなこ餅／인절미） === | ||
| + | :インジョルミ（[[인절미]]）は、きなこ餅（「[[インジョルミ（きなこ餅／인절미）]]」の項目も参照）。公州市には、[[インジョルミ（きなこ餅／인절미）|インジョルミ]]の由来について以下のような逸話が伝わっている<ref>[http://tour.gongju.go.kr/_prog/gj_fun/?mode=V&cate=1&mng_no=861&menu_dvs_cd=020101 원조 한류스타의 화려한 컴백, 2017 공주 백제문화제] 、公州市文化観光、2017年12月23日閲覧</ref>。1624年に時の王である仁祖（インジョ、인조）は、家臣による反乱事件（李适の乱）が起こった際、公州市まで避難をした。そのとき近所に住む、任（イム、임）という人物が仁祖王にきな粉餅を進上したのだが、仁祖王はこれをことのほか喜び、なんという名前の餅かを尋ねた。ところがその名前を知っている者がいなかったため、仁祖王は「イム氏が作る絶味（ジョルミ＝非常に美味しい、절미）の餅）」という意味で、「イムジョルミ（임절미）」と名付けるよう指示をした。これがなまって、後に[[インジョルミ（きなこ餅／인절미）|インジョルミ]]として定着するに至ったという話である。しかし、実際は1624年以前に書かれた文献にも[[インジョルミ（きなこ餅／인절미）|インジョルミ]]という名前の記述があり、後世に作られたエピソードである可能性も高い。公州市ではこれらの逸話にちなんで、[[インジョルミ（きなこ餅／인절미）|インジョルミ]]を公州餅（コンジュトク、[[공주떡]]）と呼ぶとともに、毎年「公州インジョルミ祭り（공주인절미축제）」を開催している。 | ||
== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||