「公州市の料理」の版間の差分

:ソゴギクッパプ（소고기국밥）は、牛肉のスープごはん（クッパ）（「[[ソゴギクッパプ（牛肉のスープごはん／소고기국밥）]]」の項目も参照）。地名を冠して「公州クッパプ（[[공주국밥]]）」の名前でも呼ばれる。牛骨と牛肉を長時間煮込んでスープを作り、長ネギ、大根などの野菜も加える。

:ソッカルビ（[[석갈비]]）は、石板豚カルビ。ソッ（석）は漢字で「石」と書いて石板のこと。カルビ（[[갈비]]）は肋骨、およびそのまわりの肉を指す。味付けをして焼いた豚カルビ（[[돼지갈비]]）を熱した石板に載せて提供する。タマネギなどの野菜を肉の下に敷くこともある。牛カルビ（[[소갈비]]）を用いて作ったものをソソッカルビ（[[소석갈비]]）、豚カルビを用いて作ったものをテジソッカルビ（[[돼지석갈비]]）と呼び分けることもある。