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→代表的な料理
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== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
[[ファイル:23100831.JPG|thumb|300px|栗料理のコース。パムジョン（栗チヂミ）、パムチョッカルビ（豚バックリブの栗ソース煮）、パムムクサラダ（栗寒天のサラダ）などの料理が並ぶ]] | [[ファイル:23100831.JPG|thumb|300px|栗料理のコース。パムジョン（栗チヂミ）、パムチョッカルビ（豚バックリブの栗ソース煮）、パムムクサラダ（栗寒天のサラダ）などの料理が並ぶ]] | ||
| − | + | === ソゴギクッパプ（牛肉のスープごはん／소고기국밥） === | |
| − | + | :ソゴギクッパプ（소고기국밥）は、牛肉のスープごはん（クッパ）（「[[ソゴギクッパプ（牛肉のスープごはん／소고기국밥）]]」の項目も参照）。地名を冠して「公州クッパプ（[[공주국밥]]）」の名前でも呼ばれる。牛骨と牛肉を長時間煮込んでスープを作り、長ネギ、大根などの野菜も加える。 | |
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| − | + | === ソッカルビ（石板豚カルビ／석갈비） === | |
| − | + | :ソッカルビ（[[석갈비]]）は、石板豚カルビ。ソッ（석）は漢字で「石」と書いて石板のこと。カルビ（[[갈비]]）は肋骨、およびそのまわりの肉を指す。味付けをして焼いた豚カルビ（[[돼지갈비]]）を熱した石板に載せて提供する。タマネギなどの野菜を肉の下に敷くこともある。牛カルビ（[[소갈비]]）を用いて作ったものをソソッカルビ（[[소석갈비]]）、豚カルビを用いて作ったものをテジソッカルビ（[[돼지석갈비]]）と呼び分けることもある。 | |
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| + | === キムピタン（ピザ風キムチ酢豚／김피탕） === | ||
| + | :キムピタン（[[김피탕]]）は、キムチとチーズをトッピングしたピザ風の酢豚（「[[タンスユク（酢豚／탕수육）]]」の項目も参照）。キムチ（[[김치]]）、ピザ（[[피자]]）、タンスユク（[[탕수육]]）の頭文字を取ったもので、ピタン（[[피탕]]）とも呼ぶ。公州市のローカルグルメとして知られ、近隣の[[大田市の料理|大田市]]や[[忠清南道の料理|忠清南道]]の各地域にも波及している。 | ||
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| + | === カルグクス（手打ちうどん／칼국수） === | ||
| + | カルグクス（칼국수）は、手打ちうどん（「[[カルグクス（手打ちうどん／칼국수）]]」の項目も参照）。 | ||
== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||