「釜山市の料理」の版間の差分

:テジコプチャン（[[돼지곱창]]）は、豚ホルモン焼き（「[[テジコプチャン（豚ホルモン焼き／돼지곱창）]]」の項目も参照）。テジ（[[돼지]]）は豚、コプチャン（[[곱창]]）は豚の小腸を表す。南区門峴洞（남구 문현동）一帯に専門店が集まっており、もともとこの地域にはと畜場と畜産市場があったことからホルモン焼きの店が増えていった。各店では豚のコプチャン、テチャン（大腸、[[대창]]）、エギボ（子宮＝コブクロ、[[애기보]]）、ヨムトン（心臓＝ハツ、[[염통]]）といった部位をコチュジャン、水飴、ゴマ油などを混ぜ合わせたタレに絡め、鉄板焼きにして提供する。

:韓国で2001年3月に公開された映画『友へ チング（친구）』では、門峴洞テジコプチャン通りの「七星食堂（칠성식당）」がロケ地のひとつとして使用された。劇中では主人公のジュンソクとサンテクが焼酎を飲みながらテジコプチャンを食べている。