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「堤川市の料理」の版間の差分
→食文化の背景
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[[ファイル:23083001.JPG|thumb|300px|堤川薬草市場内にある韓方材の展示スペース]] | [[ファイル:23083001.JPG|thumb|300px|堤川薬草市場内にある韓方材の展示スペース]] | ||
| − | + | 山に囲まれた堤川市は古くから韓方材の集散地として賑わった。周辺地域から韓方材が集まるのみならず、堤川市内でも栽培が盛んであり、郷土料理にもたくさんの韓方材が利用される。地元では韓方材のことを薬草（ヤクチョ、약초）と呼び、また「薬」になる野「菜」を「楽」しむという意味から、薬草料理のことを「薬菜楽（ヤクチェラク、약채락）」の名前でブランド化もしている。市内には薬菜楽の専門店が多く、また韓方カフェ、韓方入りの伝統餅、伝統菓子の販売店もある。花山洞（ファサンドン、화산동）地区には「堤川薬草市場（チェチョンヤクチョシジャン、제천약초시장）」がある。 | |
== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||