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「トックッ（韓国式の雑煮／떡국）」の版間の差分
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*ソルラル（설날） | *ソルラル（설날） | ||
| − | :ソルラル（[[설날]] | + | :ソルラル（[[설날]]）は、旧正月（陰暦1月1日）。旧正（クジョン、[[구정]]）とも呼ぶ。韓国における名節（[[명절]]、節句）のひとつであり、寒食（[[한식]]、冬至から105日後）、端午（[[단오]]、陰暦5月5日）、秋夕（[[추석]]、陰暦8月15日）とともに4大名節とされる。その前後を含めて連休となり、多くの人が帰省をしたり、家族や親族らと集まって過ごす。ソルラルの行事には、新年の挨拶である「歳拝（セベ、세배）」や、祖先祭祀の「茶礼（チャレ、[[차례]]）」、祖先の墓参りを指す「省墓（ソンミョ、성묘）」などがある。茶礼の際に祖先へ捧げる食膳を「茶礼床（チャレサン、[[차례상]]）」と呼び、供えられた料理の数々は、茶礼の後に参加者で分け合って食べる。これを祖先の徳にあやかるとの意味から「飲福（ウムボク、[[음복]]）」と呼び、トックッなどとともに正月料理となる。なお、陽暦の1月1日は新正（シンジョン、[[신정]]）と呼ばれる祝日ではあるが、その前後は連休ではなく、新年の行事はほぼ陰暦で行われる。2024年以降のソルラルは以下の通りである。 |
:*2024年2月10日（土） | :*2024年2月10日（土） | ||
:*2025年1月29日（水） | :*2025年1月29日（水） | ||
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=== 正月料理の地域差 === | === 正月料理の地域差 === | ||
:トックッはソルラル（[[설날]]）の料理として親しまれるが、朝鮮半島の北部（平安道、咸鏡道、黄海道）では[[マンドゥクッ（餃子スープ／만두국）]]を、中部（[[京畿道の料理|京畿道]]、[[江原道の料理|江原道]]）では[[トッマンドゥクッ（餅入り餃子スープ／떡만두국）]]を食べることが多く、トックッは主に南部（忠清道、慶尚道、全羅道）地域で優勢だとされる。もちろん家庭によってもさまざまであり、あくまでも傾向の目安に過ぎない。 | :トックッはソルラル（[[설날]]）の料理として親しまれるが、朝鮮半島の北部（平安道、咸鏡道、黄海道）では[[マンドゥクッ（餃子スープ／만두국）]]を、中部（[[京畿道の料理|京畿道]]、[[江原道の料理|江原道]]）では[[トッマンドゥクッ（餅入り餃子スープ／떡만두국）]]を食べることが多く、トックッは主に南部（忠清道、慶尚道、全羅道）地域で優勢だとされる。もちろん家庭によってもさまざまであり、あくまでも傾向の目安に過ぎない。 | ||
| + | |||
| + | == エピソード == | ||
| + | *キジの代わりに鶏 | ||
| + | :韓国には「キジの代わりに鶏（[[꿩 대신 닭]]）」ということわざがあり、必要なものがなければ似たもので代用が可能であることを意味する。もともとはトックッに入れるキジ肉がなかった際に、鶏肉で代用したことから生まれた表現であるとされる。現在ではキジ肉が稀少になり、牛肉を利用するのが一般的だが、[[全羅南道の料理|全羅南道]]には郷土料理としてタクチャントックッ（鶏入りの雑煮、[[닭장떡국]]）があり、日本においても在日コリアンの家庭では鶏肉入りのトックッが多く作られている。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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*[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）]] | *[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）]] | ||
*[[マンドゥ（餃子／만두）]] | *[[マンドゥ（餃子／만두）]] | ||
| + | *[[マンドゥクッ（餃子スープ／만두국）]] | ||
*[[チョレンイトックッ（開城式の雑煮／조랭이떡국）]] | *[[チョレンイトックッ（開城式の雑煮／조랭이떡국）]] | ||
| + | *[[京畿道の料理]] | ||
| + | *[[江原道の料理]] | ||
| + | *[[全羅南道の料理]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
[[Category:鍋・スープ料理の一覧]] | [[Category:鍋・スープ料理の一覧]] | ||
[[Category:餅・菓子・甘味・軽食の一覧]] | [[Category:餅・菓子・甘味・軽食の一覧]] | ||