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→代表的な料理
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== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
[[ファイル:23100811.JPG|300px|thumb|ファンドゥンピビムパプ]] | [[ファイル:23100811.JPG|300px|thumb|ファンドゥンピビムパプ]] | ||
| + | === ファンドゥンピビムパプ（黄登式のビビンバ／황등비빔밥） === | ||
| + | :ファンドゥンピビムパプ（황등비빔밥）は、黄登式のビビンバ。[[全羅北道の料理|全羅北道]][[益山市の料理|益山市]]黄登面（ファンドゥンミョン、황등면）の黄登市場（ファンドゥンシジャン、황등시장）やその周辺の郷土料理として知られる。ごはんに具を盛り付ける前に、スープをかけてこぼすことを繰り返すトリョム（[[토렴]]）という作業を行い、ごはんを温めるとともに下味を加えることや、そのごはんに薬味ダレを混ぜてから具を盛り付けることを特徴とする。具には各種の[[ナムル（ナムル／나물）]]とともに、[[ユッケ（牛刺身／육회）]]や、チョンポムク（緑豆寒天、[[청포묵]]）、またはファンポムク（クチナシで黄色く染めた緑豆寒天、[[황포묵]]）などを用いる。 | ||
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| + | === その他の料理 === | ||
*マヤッパプ（長芋薬飯／마약밥） | *マヤッパプ（長芋薬飯／마약밥） | ||
*スンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋／순두부찌개）弥勒山周辺 | *スンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋／순두부찌개）弥勒山周辺 | ||
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== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||