「金海市の料理」の版間の差分

:ティッコギ（[[뒷고기]]）は、豚端肉の焼肉（「[[ティッコギ（豚端肉の焼肉／뒷고기）]]の項目も参照」）。豚肉を部位ごとにカットする際、余った切れ端を焼いて食べたことに由来するが、現在は頭部（頬肉、首肉、タンなど）をはじめとする安価な部位の盛り合わせを指す。直訳は「後ろの肉、裏側の肉」という意味で、畜産関係者が余った切れ端の肉を、裏に回して自分たちで食べたり、飲食店へ販売したことが由来とされる。金海市が発祥地として知られ、鳳凰洞（ポンファンドン、봉황동）、府院洞（プウォンドン、부원동）、内外洞（ネウェドン、내외동）一帯に専門店が集まっている。[[金海市の料理|金海市]]では2023年に鳳凰洞、府院洞の専門店が集まる地域を「ティッコギ通り（뒷고기 거리）」に指定し<ref>[https://www.yna.co.kr/view/AKR20230503039800052 김해 대표 별미 돼지고기 '뒷고기 거리' 지정] 、聯合ニュース（2023年5月3日記事）、2024年11月7日閲覧</ref>、同地域では2024年9月に第1回「ティッコギ祭り（뒷고기 축제）」が開かれた<ref>[https://www.yna.co.kr/view/AKR20240925119400052 김해 명물 '돼지 뒷고기' 원조거리 부원동서 제1회 뒷고기 축제] 、聯合ニュース（2024年9月25日記事）、2024年11月7日閲覧</ref>。金海ティッコギは「金海9味（김해9미）」のひとつとして、金海4味に選定されている。