「カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）」の版間の差分

:[[京畿道の料理|京畿道]]南部の[[水原市の料理|水原市]]、[[烏山市の料理|烏山市]]、[[華城市の料理|華城市]]などには、サデンイ（豚の背骨とジャガイモの鍋、[[사뎅이]]）と呼ばれるカムジャタンと酷似した料理がある。サデンイクッ（[[사뎅이국]]）、サデンイタン（[[사뎅이탕]]）、サデンイジョンゴル（[[사뎅이전골]]）などとも呼ぶ。カムジャタンの方言と解釈されることが多いが、酷似した別の料理と考える見方もある。一例として、サデンイには背骨以外のさまざまな骨が使用され、[[カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）|カムジャタン]]には背骨が主に使われるとの違いがあげられるが、その場合も近年のサデンイはほぼ背骨を煮込んで作るため違いはほとんどないと言える<ref>[https://www.donga.com/news/Culture/article/all/20200226/99876796/1 〔석창인 박사의 오늘 뭐 먹지?〕감자탕과 똑닮은 ‘사뎅이’ 아시나요] 、東亜日報（2020年2月26日記事）、2025年1月2日閲覧</ref>。韓食ペディアの執筆者である八田靖史がサデンイを提供する飲食店でカムジャタンとの違いを店主に尋ねたところ、即答で「同じ、方言！」との回答であった（八田靖史の取材記録より、2024年11月24日）。サデンイの語源として、サルドンイ（肉塊、[[살덩이]]）が変化したとするもの（サルドンイの全羅道方言がサデンイとの説もある）と、サドゥンイピョ（背骨、[[사등이뼈]]）が変化したもの、との説が多く語られる。