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「チキン（韓国チキン／치킨）」の版間の差分
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| + | [[ファイル:24071039.jpg|thumb|300px|ソウル市の明洞にある「栄養センター本店（영양센타본점）」。店頭のオーブンで丸鶏を回転させながら焼いている]] | ||
チキンの歴史は諸説あり、どの時点を始まりとするかは語り手によって見解が大きく異なる。丸鶏料理の原形として[[タッペクスク（丸鶏の水煮／닭백숙）]]などから紐解く場合があるほか、1459年頃（？）に書かれた料理書『山家要録（[[산가요록]]）』に掲載される「炮鶏（ポゲ、[[포계]]）」<ref>[https://terms.naver.com/entry.naver?docId=5680898&categoryId=62882&cid=62882 포계 · 닭고기구이] 、NAVER知識百科（다시 보고 배우는 산가요록）、2024年7月3日閲覧</ref>という鶏肉を油で焼いた料理をルーツとする説や、朝鮮戦争（1950～53年）後に米軍基地などを通じてフライドチキンが入ってきたことを直接的な起源と考える説などがある。 | チキンの歴史は諸説あり、どの時点を始まりとするかは語り手によって見解が大きく異なる。丸鶏料理の原形として[[タッペクスク（丸鶏の水煮／닭백숙）]]などから紐解く場合があるほか、1459年頃（？）に書かれた料理書『山家要録（[[산가요록]]）』に掲載される「炮鶏（ポゲ、[[포계]]）」<ref>[https://terms.naver.com/entry.naver?docId=5680898&categoryId=62882&cid=62882 포계 · 닭고기구이] 、NAVER知識百科（다시 보고 배우는 산가요록）、2024年7月3日閲覧</ref>という鶏肉を油で焼いた料理をルーツとする説や、朝鮮戦争（1950～53年）後に米軍基地などを通じてフライドチキンが入ってきたことを直接的な起源と考える説などがある。 | ||