31,667
回編集
「下書き用ページ」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
編集の要約なし
| 5行目: | 5行目: | ||
'''チャプチェ'''（[[잡채]]）は、春雨炒め。漢字では「雑菜」と書き、チャプ（잡）はいろいろな、チェ（채）は細切りを表す。細切りにした野菜やキノコ、牛肉などと春雨（[[당면]]）を炒めるか、またはそれぞれ調理した食材を和えて作る。野菜はタマネギ、ニンジン、ピーマン、ホウレンソウなど、キノコはシイタケ、ヒラタケ、キクラゲなどを用いる。味付けには醤油、砂糖、ゴマ油、みじん切りニンニクなどを使用し、こってりと仕上げる。主に家庭料理として作られることが多い。チャプチェをごはんに載せた料理は[[チャプチェパプ（春雨炒めごはん／잡채밥）]]と呼ぶ。 | '''チャプチェ'''（[[잡채]]）は、春雨炒め。漢字では「雑菜」と書き、チャプ（잡）はいろいろな、チェ（채）は細切りを表す。細切りにした野菜やキノコ、牛肉などと春雨（[[당면]]）を炒めるか、またはそれぞれ調理した食材を和えて作る。野菜はタマネギ、ニンジン、ピーマン、ホウレンソウなど、キノコはシイタケ、ヒラタケ、キクラゲなどを用いる。味付けには醤油、砂糖、ゴマ油、みじん切りニンニクなどを使用し、こってりと仕上げる。主に家庭料理として作られることが多い。チャプチェをごはんに載せた料理は[[チャプチェパプ（春雨炒めごはん／잡채밥）]]と呼ぶ。 | ||
| − | + | *南道パプサン（남도밥상） | |
コマクチョンシク（ハイガイ定食、꼬막정식）と、チャントゥンオタン（ムツゴロウ鍋、짱뚱어탕）を専門とする郷土料理店。[[トルゲジャン（イシガニの醤油漬け／돌게장）]]も提供。 | コマクチョンシク（ハイガイ定食、꼬막정식）と、チャントゥンオタン（ムツゴロウ鍋、짱뚱어탕）を専門とする郷土料理店。[[トルゲジャン（イシガニの醤油漬け／돌게장）]]も提供。 | ||
<pre>住所：全羅南道順天市トンノリキル8（大龍洞132-2） | <pre>住所：全羅南道順天市トンノリキル8（大龍洞132-2） | ||