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「順天市の料理」の版間の差分
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[[ファイル:24052613.JPG|300px|thumb|マヌルトンダク]] | [[ファイル:24052613.JPG|300px|thumb|マヌルトンダク]] | ||
:マヌルトンダク（[[마늘통닭]]）は、ニンニクチキン。丸鶏に衣をつけて揚げ、みじん切りのニンニクをまぶして味わう。長泉洞（チャンチョンドン、장천동）にある1984年創業の「プンミトンダク（풍미통닭）」が専門店として有名。同店では圧力釜を用いて丸鶏を揚げ、表面に生の刻みニンニクをどっさり塗って提供する。これを丸ごとのまま提供したのち、店員が手で解体しながらニンニクを身にすり込むことで、ニンニクに熱が加わって辛さが和らぐと説明される。食べやすい大きさに解体されたマヌルトンダクは、そのまま味わうほか、ニンニクダレにつけたり、キムチを載せて食べたりもする。 | :マヌルトンダク（[[마늘통닭]]）は、ニンニクチキン。丸鶏に衣をつけて揚げ、みじん切りのニンニクをまぶして味わう。長泉洞（チャンチョンドン、장천동）にある1984年創業の「プンミトンダク（풍미통닭）」が専門店として有名。同店では圧力釜を用いて丸鶏を揚げ、表面に生の刻みニンニクをどっさり塗って提供する。これを丸ごとのまま提供したのち、店員が手で解体しながらニンニクを身にすり込むことで、ニンニクに熱が加わって辛さが和らぐと説明される。食べやすい大きさに解体されたマヌルトンダクは、そのまま味わうほか、ニンニクダレにつけたり、キムチを載せて食べたりもする。 | ||
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| + | :料理研究家のペク・チョンウォン（백종원）氏が、SBSのテレビ番組『ペク・チョンウォンの3大天王』（第15回、2015年12月11日）で「プンミトンダク」を訪れた際、「ネチズン（ネット民）曰く、ここはマヌルトンダクの聖地」と紹介して話題となった<ref>[https://programs.sbs.co.kr/enter/3kings/vod/53280/22000153301 15회 백종원의 3대 천왕 오감충족 야식 끝판왕 양념치킨] 、SBSウェブサイト、2024年12月25日閲覧</ref>。 | ||
=== オリプルコギ（アヒルの焼肉／오리불고기） === | === オリプルコギ（アヒルの焼肉／오리불고기） === | ||