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「始興市の料理」の版間の差分
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→代表的な料理
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== 食文化の背景 == | == 食文化の背景 == | ||
| − | == | + | === 月串土種韓牛村 === |
| − | + | [[ファイル:24120903.jpg|thumb|300px|韓牛の焼肉。ロース（등심）、ミスジ（부채살）、肩バラ肉（업진살）の盛り合わせ（スペシャル）を注文]] | |
| + | :月串土種韓牛村（월곶토종한우마을）は、市西部の月串洞（ウォルゴットン、월곶동）にある韓牛（[[한우]]）専門の焼肉店が集まる地域。店の入口で好みの部位を選んで購入する精肉食堂（[[정육식당]]）のスタイルになっており、各部位を400g（2人前）ごとのパックにしているほか、スペシャルと呼ばれる盛り合わせもある。始興市では地元ブランドの月串土種韓牛（[[월곶토종한우]]）を生産しているが、必ずしもそれに限って提供している訳ではない。韓牛とともに長ネギ（[[대파]]）を提供するのがひとつ特徴であり、これを鉄板で一緒に焼いて一緒に味わう。韓牛の焼肉には、副菜として[[ユッケ（牛刺身／육회）]]、[[ユクサシミ（牛刺身／육사시미）]]、[[テンジャンチゲ（味噌鍋／된장찌개）]]などがついてくる。各店はいずれも「月串土種韓牛村〇号」と番号で表記され、8号まで確認できるが途中に抜け番も見られる。 | ||
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| + | === ヨンニプパプ（蓮の葉包みごはん／연잎밥） === | ||
| + | :ヨンニプパプ（연잎밥）は、蓮の葉包みごはん（「[[ヨンニプパプ（蓮の葉包みごはん／연잎밥]]」の項目も参照）。 | ||
== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||