「高興郡の料理」の版間の差分

:チッケン（[[짓갱]]）は、アサリのスープ。ケンクッ（[[갱국]]）、パジラクチッケン（[[바지락짓갱]]）、パジラクケンクッ（[[바지락갱국]]）とも呼ぶ。アサリ（[[바지락]]）を茹でたスープに米粉とすりゴマを加え、どろっとした粥に近いスープに仕立てる。アサリの身は殻から外して具として加える。料理名のチッ（짓）はチンニギダ（すりつぶす、[[짓이기다]]）、ケン（갱）はスープ（羹、[[갱]]）を意味すると推測される。郡南西部の羅老島（ナロド、나로도）アサリの名産地であり、一帯の郷土料理として家庭で作られる。