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「霊光郡の料理」の版間の差分
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(→飲食店情報) |
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== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||
| − | *チョンボリハヌ（青麦韓牛／청보리한우） | + | === ヨングァングルビ（霊光産のイシモチの干物／영광굴비） === |
| + | :ヨングァングルビ（[[영광굴비]]）は、[[霊光郡の料理|霊光郡]]で作られるクルビ（イシモチの干物、[[굴비]]）。霊光郡はイシモチ（[[조기]]）の中でも最高級とされるキグチ（[[참조기]]）の名産地で、3～4月頃に産卵期を迎えて霊光沖まで回遊してくる。これをとって霊光産の天日塩を振ったのち、海風にあてながら干したものをヨングァングルビと呼ぶ。郡北部の法聖浦（ポプソンポ、법성포）がいちばんの名産地とされる。[[クルビグイ（イシモチの干物／굴비구이）]]、[[コチュジャンクルビ（イシモチのコチュジャン和え／고추장굴비）]]などにして味わう。 | ||
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| + | *クルビの由来 | ||
| + | :高麗時代の文臣、李資謙（イ・ジャギョム、이자겸）は第17代王の仁宗（インジョン、인종）と対立し、1126年には王位の簒奪を試みるが（李資謙の乱）、失敗に終わって[[全羅南道の料理|全羅南道]][[霊光郡の料理|霊光郡]]に流配される。李資謙は[[霊光郡の料理|霊光郡]]でヨングァングルビに出合い、これを仁宗に進上品として送ったが、その際に「屈非（屈するに非ず）」と書いて反骨の意を示したとされる<ref>[https://www.yeonggwang.go.kr/subpage/?site=tour_2019&mn=7473 1品 밥도둑으로 유명한 영광굴비] 、霊光郡文化観光、2024年8月10日閲覧</ref>。この逸話に明確な史料がある訳ではないが、これをきっかけとして干したイシモチを「屈非（クルビ、[[굴비]]）」と呼ぶようになったと語られることが多い。ほかに、イシモチを干したときに腰が曲がることから、曲がったことを意味する「仇非（クビ、구비）」が変化してクルビになったとの説もある。 | ||
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| + | === チョンボリハヌ（青麦韓牛／청보리한우） === | ||
| + | :チョンボリハヌ（청보리한우）は、青麦韓牛。 | ||
== 代表的な酒類・飲料 == | == 代表的な酒類・飲料 == | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
{{DEFAULTSORT:よんくあんくんのりようり}} | {{DEFAULTSORT:よんくあんくんのりようり}} | ||
| + | *[[コチュジャンクルビ（イシモチのコチュジャン和え／고추장굴비）]] | ||
| + | *[[クルビグイ（イシモチの干物／굴비구이）]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
[[Category:全羅南道・光州市の料理]] | [[Category:全羅南道・光州市の料理]] | ||