30,747
回編集
「報恩郡の料理」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
→代表的な料理
(→地域概要) |
(→代表的な料理) |
||
| 10行目: | 10行目: | ||
== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
| − | [[ファイル:23031901.JPG|thumb|300px| | + | [[ファイル:23031901.JPG|thumb|300px|テチュヨンヤンバプ。ごはんは山菜の[[ナムル（ナムル／나물）|ナムル]]と混ぜて味わう]] |
=== テチュヨンヤンバプ（ナツメ釜飯／） === | === テチュヨンヤンバプ（ナツメ釜飯／） === | ||
テチュヨンヤンバプ（[[대추영양밥]]）は、ナツメ釜飯。テチュ（[[대추]]）はナツメ、ヨンヤンバプ（[[영양밥]]）は雑穀や豆の炊き込みごはんを意味する。店によっては、味付け用のコチュジャンにもナツメを混ぜたり、ごはんのおこげにナツメ湯を注ぎ、スンニュン（おこげ湯、[[숭늉]]）としても味わう。 | テチュヨンヤンバプ（[[대추영양밥]]）は、ナツメ釜飯。テチュ（[[대추]]）はナツメ、ヨンヤンバプ（[[영양밥]]）は雑穀や豆の炊き込みごはんを意味する。店によっては、味付け用のコチュジャンにもナツメを混ぜたり、ごはんのおこげにナツメ湯を注ぎ、スンニュン（おこげ湯、[[숭늉]]）としても味わう。 | ||
=== ヤクチョサンチェジョンシク（薬草山菜定食／약초산채정식） === | === ヤクチョサンチェジョンシク（薬草山菜定食／약초산채정식） === | ||
| − | ヤクチョサンチェジョンシク（[[약초산채정식]]）は、薬草山菜定食。ヤクチョ（[[약초]]）は漢字で「薬草」と書いて韓方材のこと、サンチェ（[[산채]]）は山菜、ジョンシク（＝チョンシク、[[정식]] | + | ヤクチョサンチェジョンシク（[[약초산채정식]]）は、薬草山菜定食。ヤクチョ（[[약초]]）は漢字で「薬草」と書いて韓方材のこと、サンチェ（[[산채]]）は山菜、ジョンシク（＝チョンシク、[[정식]]）は定食を意味する。俗離山一帯は山菜が豊富にとれるため、[[ナムル（ナムル／나물）]]や、チャンアチ（漬物、[[장아찌]]）などを作り定食に仕立てる。 |
== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||