「統営市の料理」の版間の差分

:市内の牡蠣料理専門店では、セングル（生牡蠣、[[생굴]]）、クルムチム（牡蠣の和えもの、[[굴무침]]）、[[クルジョン（牡蠣のチヂミ／굴전）]]、クルティギム（牡蠣の天ぷら、[[굴튀김]]）、クルタンス（牡蠣の酢豚風、[[굴탕수]]）、クルグイ（焼き牡蠣、牡蠣の蒸し焼き、[[굴구이]]）、[[クルバプ（牡蠣ごはん／굴밥）]]などの料理を味わえる。牡蠣尽くしのコース料理を提供するところも多い。中でもクルグイはメイン格の料理であり、殻ごと蒸し焼き、または網焼きなどにしたものを、食べ手が自らナイフで殻を剥きながら味わう。そのままでもほんのりと塩気が効いているが、チョゴチュジャン（唐辛子酢味噌、[[초고추장]]）につけて食べてもよい。牡蠣の旬は11月頃から2月頃を最盛期とする。