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=== 牡蠣（굴） === | === 牡蠣（굴） === | ||
:統営市では牡蠣（[[굴]]）の垂下式養殖が盛んであり、地域の名産として広く知られている。市内には牡蠣専門の水産協同組合「牡蠣垂下式水協（굴수하식수협）」があり、近隣地域で養殖された牡蠣も集まって全国へと出荷される。市内には牡蠣料理の専門店が多く、シーズンである11月頃から2月頃には大勢の人で賑わう。代表的な牡蠣料理については、上記の「[[統営市の料理#牡蠣料理（굴요리）|牡蠣料理（굴요리）]]」を参照。 | :統営市では牡蠣（[[굴]]）の垂下式養殖が盛んであり、地域の名産として広く知られている。市内には牡蠣専門の水産協同組合「牡蠣垂下式水協（굴수하식수협）」があり、近隣地域で養殖された牡蠣も集まって全国へと出荷される。市内には牡蠣料理の専門店が多く、シーズンである11月頃から2月頃には大勢の人で賑わう。代表的な牡蠣料理については、上記の「[[統営市の料理#牡蠣料理（굴요리）|牡蠣料理（굴요리）]]」を参照。 | ||
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| + | *養殖方法 | ||
| + | :海中に吊るして育てる垂下式（[[수하식]]）が多く用いられるが、カゴに入れて個体ごとに育てる方法での養殖（シングルシード方式）も行われており、これを「ケチェグル（直訳は個体牡蠣、[[개체굴]]）」と呼んでブランド化している。統営市で生産される有名銘柄のひとつに「ステラマリス（스텔라마리스）」がある。 | ||
=== ホヤ（멍게） === | === ホヤ（멍게） === | ||