「パンゲタン（半羽のサムゲタン／반계탕）」の版間の差分

パン（반）は半分。ゲ（＝ケ、계）は鶏。タン（[[탕]]）はスープを表す。パンサムゲタン（[[반삼계탕]]）とも呼び、[[サムゲタン（ひな鶏のスープ／삼계탕）]]のハーフサイズを意味する。ひな鶏の腹にもち米、高麗人参、ナツメ、ニンニク、銀杏などを詰めて煮込み、できあがったところで頭から尻のほうまで縦半分に切る。最初からパンゲタンとして作る場合は、左右に具をひとつずつ入れる工夫もある。味付けはごく薄い塩味にとどめ、食べる人が卓上の塩やコショウを好みで加える。主に専門店で食べられるメニューであるが、一般の食堂でも出すところがある。夏負けを防ぐスタミナ料理として食べられることが多く、[[ポシンタン（犬肉の鍋／보신탕）]]、[[サムゲタン（ひな鶏のスープ／삼계탕）|サムゲタン]]とともに、伏日（[[복날]]）に食べる料理として知られる。伏日は三伏（[[삼복]]）とも呼び、夏至から数えて3度目の庚の日である「初伏（[[초복]]）」と、4度目の庚の日である「中伏（[[중복]]）」、立秋後初めての庚の日である「末伏（[[말복]]）」の総称であり、1年の中で最も暑い時期とされる。