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「チョンボッチュク（アワビ粥／전복죽）」の版間の差分
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*慶尚北道浦項市の専門店通り | *慶尚北道浦項市の専門店通り | ||
| + | [[ファイル:23093003.JPG|thumb|300px|浦項市産の天然アワビを用いたチョンボッチュク]] | ||
:[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[浦項市の料理|浦項市]]の南区九龍浦邑（ナムグ クリョンポウプ、남구 구룡포읍）には、チョンボッチュクの専門店が集まる地域がある。九龍浦邑の近海では海女（[[해녀]]）による天然アワビ漁が行われている。 | :[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[浦項市の料理|浦項市]]の南区九龍浦邑（ナムグ クリョンポウプ、남구 구룡포읍）には、チョンボッチュクの専門店が集まる地域がある。九龍浦邑の近海では海女（[[해녀]]）による天然アワビ漁が行われている。 | ||
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| + | *アワビの産地 | ||
| + | :天然のアワビは稀少であり、市場に出回るのは養殖のエゾアワビ（[[참전복]]）が主流である。主産地は[[全羅南道の料理|全羅南道]]であり、中でも[[莞島郡の料理|莞島郡]]が有名である。2022年の生産量を見ると莞島郡（1万5552トン）が全国（2万2167トン）の70.2%を占め、全羅南道全体（2万1964トン）では99.1%を占める（海面養殖業と沿近海漁業の合計）<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=750&tblId=DT_75001_E001068&conn_path=I2 수산물 생산량 및 판매금액(전라남도완도군기본통계)] 、KOSIS（国家統計ポータル）、2024年9月9日閲覧</ref><ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=101&tblId=DT_1EW0004&conn_path=I2 어업별 품종별 통계(어업생산동향조사)] 、KOSIS（国家統計ポータル）、2024年9月9日閲覧</ref>。 | ||
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| + | == 地域 == | ||
| + | *[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[浦項市の料理|浦項市]] | ||
| + | *[[済州道の料理|済州道]] | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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*[[パジラッチュク（アサリ粥／바지락죽）]] | *[[パジラッチュク（アサリ粥／바지락죽）]] | ||
| + | *[[慶尚北道の料理]] | ||
| + | *[[浦項市の料理]] | ||
*[[済州道の料理]] | *[[済州道の料理]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||