「シレギクッ（菜っ葉のスープ／시래기국）」の版間の差分

*パンチボウルシレギ

*パンチボウルシレギ

:[[江原道の料理|江原道]][[楊口郡の料理|楊口郡]]のパンチボウル（펀치볼）村はシレギの名産地として知られ、この地域で生産されるシレギは、パンチボウルシレギ（[[펀치볼시래기]]の）としてブランド化している。もともとシレギとは大根の葉を保存食として利用するもので、多くはキムジャン（冬場に越冬用のキムチを漬ける作業、[[김장]]）で[[カクトゥギ（大根の角切りキムチ／깍두기）]]を作る際、大量に余ったものを利用して作った。パンチボウルシレギは副産物であったシレギを、シレギとして美味しく味わえるよう、身の部分が育つ前に柔らかな状態で収穫するのが特徴である。パンチボウル村には、シレギ料理の専門店もある。

:[[江原道の料理|江原道]][[楊口郡の料理|楊口郡]]のパンチボウル（펀치볼）村はシレギの名産地として知られ、この地域で生産されるシレギは、パンチボウルシレギ（[[펀치볼시래기]]の）としてブランド化している。もともとシレギとは大根の葉を保存食として利用するもので、多くはキムジャン（冬場に越冬用のキムチを漬ける作業、[[김장]]）で[[カクトゥギ（大根の角切りキムチ／깍두기）]]を作る際、大量に余ったものを利用して作った。パンチボウルシレギは副産物であったシレギを、シレギとして美味しく味わえるよう、身の部分が育つ前に柔らかな状態で収穫するのが特徴である。パンチボウル村には、シレギ料理の専門店もある。