30,747
回編集
「テゲチム（蒸しズワイガニ／대게찜）」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
→概要
(→概要) |
(→概要) |
||
| 11行目: | 11行目: | ||
*ネジャンポックムパプ | *ネジャンポックムパプ | ||
:ネジャンポックムパプ（[[내장볶음밥]]）は、カニミソチャーハン。ズワイガニ料理の専門店では、テゲチムの甲羅部分を厨房にいったん持ち帰り、カニミソとごはんと炒めたのち、再度甲羅に盛り付けて提供する方式が多い。 | :ネジャンポックムパプ（[[내장볶음밥]]）は、カニミソチャーハン。ズワイガニ料理の専門店では、テゲチムの甲羅部分を厨房にいったん持ち帰り、カニミソとごはんと炒めたのち、再度甲羅に盛り付けて提供する方式が多い。 | ||
| + | |||
| + | *エピソード | ||
| + | :韓食ペディアの執筆者である八田靖史は、著書『八田靖史と韓国全土で味わう 絶品! ぶっちぎり108料理』において、[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[盈徳郡の料理|盈徳郡]]のテゲチムを厳選したベスト8の6位として紹介した<ref>八田靖史, 2014, 『八田靖史と韓国全土で味わう 絶品! ぶっちぎり108料理』, 三五館, P18-19</ref>。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||