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「唐津市の料理」の版間の差分
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→食文化の背景
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| − | 隣接する[[礼山郡の料理|礼山郡]] | + | 隣接する[[礼山郡の料理|礼山郡]]と、唐津市の一帯は広大な平野であり、両者の頭文字を取って礼唐平野（イェダンピョンヤ、예당평야）と呼ばれる。韓国を代表する穀倉地帯のひとつであり、稲作を中心とした農業が盛んである。北部を中心に港町として海産物が豊富であり、ワタリガニ（[[꽃게]]）、イイダコ（[[주꾸미]]）、シラス（[[실치]]、シラウオなどの稚魚）、アサリ（[[바지락]]）などが名産として知られる。市南部の沔川面（ミョンチョンミョン、면천면）地区は、ツツジの花の名所であり、これを原料に加えた薬酒「沔川杜鵑酒（ミョンチョントゥギョンジュ、[[면천두견주]]）」は高麗時代からの歴史があり、国の無形文化財第86-2号に指定されている。 |
== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||