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=== キムチマンドゥ（キムチ餃子／김치만두） === | === キムチマンドゥ（キムチ餃子／김치만두） === | ||
:キムチマンドゥ（[[김치만두]]）は、キムチ餃子（「[[キムチマンドゥ（キムチ餃子／김치만두）]]」の項目も参照）。一般的によく使用される古漬けのキムチではなく、浅漬けのキムチを用いて作るのが特徴とされる。中央洞（チュンアンドン、중앙동）のトレミ市場（도래미시장）内に専門店が集まっており、市場の名物として親しまれる。専門店ではキムチマンドゥを用いた、チンマンドゥ（蒸し餃子、[[찐만두]]）、トゥィギムマンドゥ（揚げ餃子、[[튀김만두]]）、カルマンドゥクッ（餃子入りうどん、[[칼만두국]]）などのメニューを提供する。 | :キムチマンドゥ（[[김치만두]]）は、キムチ餃子（「[[キムチマンドゥ（キムチ餃子／김치만두）]]」の項目も参照）。一般的によく使用される古漬けのキムチではなく、浅漬けのキムチを用いて作るのが特徴とされる。中央洞（チュンアンドン、중앙동）のトレミ市場（도래미시장）内に専門店が集まっており、市場の名物として親しまれる。専門店ではキムチマンドゥを用いた、チンマンドゥ（蒸し餃子、[[찐만두]]）、トゥィギムマンドゥ（揚げ餃子、[[튀김만두]]）、カルマンドゥクッ（餃子入りうどん、[[칼만두국]]）などのメニューを提供する。 | ||
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| + | === ソゴギスップルグイ（牛肉の炭火焼き／소고기숯불구이） === | ||
| + | :ソゴギスップルグイ（소고기숯불구이）は、牛肉の炭火焼き。中央洞（チュンアンドン、중앙동）の迷路芸術原州中央市場（ミロイェスルウォンジュチュンアンシジャン、미로예술중앙시장）に専門店が集まっており、一画は「牛肉通り（소고기골목）」と呼ばれる。もともとは市場関係者らの御用達であり、アロンサテ（牛の後足のモモ肉、[[아롱사태]]）や、チェビチュリ（カルビの内側にある肉、[[제비추리]]）といった希少部位をリーズナブルに味わえるのが魅力である。 | ||
*マリゴギ（牛肉のロール焼き／말이고기）一山洞 | *マリゴギ（牛肉のロール焼き／말이고기）一山洞 | ||
*サプサムギョプサル（炭釜豚焼肉／삽삼겹살） | *サプサムギョプサル（炭釜豚焼肉／삽삼겹살） | ||
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*ファンコルヨッ（トウモロコシ飴／황골엿）所草面興陽里 | *ファンコルヨッ（トウモロコシ飴／황골엿）所草面興陽里 | ||
*チュオタン（ドジョウ鍋／추어탕） | *チュオタン（ドジョウ鍋／추어탕） | ||