「醴泉郡の料理」の版間の差分

醴泉郡は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の北西部に位置する地域。市の北部は[[忠清北道の料理|忠清北道]]の[[丹陽郡の料理|丹陽郡]]、北東部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[栄州市の料理|栄州市]]、南東部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[安東市の料理|安東市]]、南部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[義城郡の料理|義城郡]]、南西部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[尚州市の料理|尚州市]]、西部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[聞慶市の料理|聞慶市]]と接する。人口は5万2882人（2018年9月）<ref>[http://www.mois.go.kr/frt/sub/a05/totStat/screen.do 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2018年10月10日閲覧</ref>。郡の北部は小白山脈（ソベクサンメク、소백산맥）の一角を成し、標高1000mを超える山々が連なる。中部から南部にかけては盆地型の地形であり、洛東江（ナクトンガン、낙동강）やその支流である乃城川（ネソンチョン、내성천）が流れる。代表的な観光地としては、S字に蛇行する乃城川を龍に見立てた回龍浦（フェリョンポ、회룡포）があり、川によって袋小路状になった地域には回龍浦村（フェリョンポマウル、회룡포마을）が残る。周囲を水が囲む風水上の吉地として、[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[安東市の料理|安東市]]の河回村（ハフェマウル、하회마을）、[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[栄州市の料理|栄州市]]のムソム村とともに、[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の3大ムルドリ（水の巡る、물돌이）村として有名である。そのほか朝鮮時代からの歴史を誇る民俗村の金塘室村（クムダンシルマウル、금당실마을）や、[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）|マクチャンスンデ（豚の直腸の腸詰、막창순대）]]が名物として有名な竜宮市場（ヨングンシジャン、용궁시장）などがある。[[ソウル市の料理|ソウル市]]から醴泉郡までは、ソウル高速バスターミナル、東ソウルターミナルから醴泉市外バスターミナルまで高速バスで約2時間30分の距離である。

:マクチャンスンデは、豚の直腸の腸詰（[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）]]の項目も参照）。竜宮面邑部里（ヨングンミョン、용궁면）地区にある竜宮市場（ヨングンシジャン、용궁시장）の名物であり、地域名から竜宮スンデ（용궁순대）とも呼ばれる。市場内にある「竜宮タンゴル食堂（용궁단골식당）」が元祖店として有名で、マクチャンスンデと、オジンオプルコギ（スルメイカの薬味ダレ焼き、[[오징어불고기]]）で焼酎を飲み、最後は[[スンデクッ（腸詰入りのスープ／순대국）]]でシメるのが定番となっている。

:『トッキジョン（ウサギ伝、토끼전）』などとも呼ばれる。南海に棲む竜王が病に倒れ、万病に効くというウサギの肝を求めた。家臣のスッポン（鼈主簿）はうまいことウサギを連れてきたが、ウサギは肝を取られてはかなわないと機転を利かせ、自身の肝は陸地に隠してあると答え、うまく逃げだすことに成功した。