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[[ファイル:23010248.JPG|400px|thumb|ノビアニ]] | [[ファイル:23010248.JPG|400px|thumb|ノビアニ]] | ||
− | '''ノビアニ'''([[너비아니]] | + | '''ノビアニ'''([[너비아니]])は、宮中式の焼肉。 |
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+ | == 概要 == | ||
+ | ノビアニとは[[プルコギ(牛焼肉/불고기)]]の旧称を指す。また、焼くという意味のクイ(=グイ、[[구이]])を後につけてノビアニグイ([[너비아니구이]])と呼ぶこともある。薄切りにした牛肉に包丁目を入れ、醤油、砂糖、清酒、ゴマ油、刻みネギ、みじん切りニンニクなどを混ぜ合わせた薬味ダレで下味をつけ、網や鉄板などで焼いて作る。牛肉のかわりに豚肉を用いたものをノビアニと呼ぶこともある。[[:Category:宮中料理の一覧|宮中料理]]のひとつであり、宮中料理店や韓定食店において提供される。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == |