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「ペカプタン（ハマグリのスープ／백합탕）」の版間の差分
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'''ペカプタン'''（[[백합탕]]）は、ハマグリのスープ。ペカプ（[[백합]]）はハマグリ。タン（[[탕]]）は漢字で「湯」と書いては鍋料理、スープの意。ハマグリを鍋で煮込み、塩で味を整え、刻んだ青唐辛子でピリッと仕上げる。家庭料理として作られるほか、主産地である西海岸沿いの港町では、ハマグリ料理の専門店、魚介料理店などでも提供される。[[全羅北道の料理|全羅北道]][[扶安郡の料理|扶安郡]]の郷土料理としても有名である。ハマグリを用いた料理としては、ほかにペカプクイ（ハマグリ焼き、[[백합구이]]）、ペカプチュク（ハマグリ粥、[[백합죽]]）、ペカプチム（ハマグリの蒸し煮、[[백합찜]]）などがある。類似の料理としては、アサリを用いた[[チョゲタン（アサリスープ／조개탕）]]がある。 | '''ペカプタン'''（[[백합탕]]）は、ハマグリのスープ。ペカプ（[[백합]]）はハマグリ。タン（[[탕]]）は漢字で「湯」と書いては鍋料理、スープの意。ハマグリを鍋で煮込み、塩で味を整え、刻んだ青唐辛子でピリッと仕上げる。家庭料理として作られるほか、主産地である西海岸沿いの港町では、ハマグリ料理の専門店、魚介料理店などでも提供される。[[全羅北道の料理|全羅北道]][[扶安郡の料理|扶安郡]]の郷土料理としても有名である。ハマグリを用いた料理としては、ほかにペカプクイ（ハマグリ焼き、[[백합구이]]）、ペカプチュク（ハマグリ粥、[[백합죽]]）、ペカプチム（ハマグリの蒸し煮、[[백합찜]]）などがある。類似の料理としては、アサリを用いた[[チョゲタン（アサリスープ／조개탕）]]がある。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||