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'''コッチョリ'''（[[겉절이]]）は、浅漬けキムチ。コッ（겉）は外側、チョリ（[[김치]]）はチョリダ（漬ける、[[절이다]]）の名詞形で「～漬け」を意味する。一般的なキムチのように熟成期間を置くことなく、漬けてすぐに食べることから名付けられた。慶尚道方言ではチェレギ（[[재래기]]）とも呼ぶ。白菜やサンチュ（[[상추]]）などの野菜に薬味ダレを絡めて作ることが多い。白菜のコッチョリは、ペチュコッチョリ（[[배추겉절이]]）、サンチュのコッチョリはサンチュコッチョリ（[[상추겉절이]]）と呼ぶ。サンチュのコッチョリはキムチというよりも、サラダ風の仕上がりになり、そのさっぱりとした味わいから焼肉店で提供されることが多い。そのほか家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。 | '''コッチョリ'''（[[겉절이]]）は、浅漬けキムチ。コッ（겉）は外側、チョリ（[[김치]]）はチョリダ（漬ける、[[절이다]]）の名詞形で「～漬け」を意味する。一般的なキムチのように熟成期間を置くことなく、漬けてすぐに食べることから名付けられた。慶尚道方言ではチェレギ（[[재래기]]）とも呼ぶ。白菜やサンチュ（[[상추]]）などの野菜に薬味ダレを絡めて作ることが多い。白菜のコッチョリは、ペチュコッチョリ（[[배추겉절이]]）、サンチュのコッチョリはサンチュコッチョリ（[[상추겉절이]]）と呼ぶ。サンチュのコッチョリはキムチというよりも、サラダ風の仕上がりになり、そのさっぱりとした味わいから焼肉店で提供されることが多い。そのほか家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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