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「コサリナムル（ワラビのナムル／고사리나물）」の版間の差分
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'''コサリナムル'''（[[고사리나물]]）は、ワラビのナムル。コサリ（[[고사리]]）はワラビ、ナムル（[[나물]]）は和え物を指す。ワラビを炒めて、ゴマ油、醤油などで味付けをして作る。ワラビは乾燥させたものを水で戻して使うことも多い。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]]の具として使われることも多い。類似の料理にはゼンマイを同様に調理した、[[コビナムル（ゼンマイのナムル／고비나물）]]がある。ワラビは[[済州道の料理|済州道]]の特産品であり、コサリナムルは広く親しまれる郷土料理のひとつである。ワラビを使った料理には、ほかにコサリクッ（ワラビのスープ、[[고사리국]]）や、同じく[[済州道の料理|済州道]]の郷土料理であるコサリヘジャンクッ（豚とワラビのスープ、[[고사리육개장]]）などがある。 | '''コサリナムル'''（[[고사리나물]]）は、ワラビのナムル。コサリ（[[고사리]]）はワラビ、ナムル（[[나물]]）は和え物を指す。ワラビを炒めて、ゴマ油、醤油などで味付けをして作る。ワラビは乾燥させたものを水で戻して使うことも多い。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]]の具として使われることも多い。類似の料理にはゼンマイを同様に調理した、[[コビナムル（ゼンマイのナムル／고비나물）]]がある。ワラビは[[済州道の料理|済州道]]の特産品であり、コサリナムルは広く親しまれる郷土料理のひとつである。ワラビを使った料理には、ほかにコサリクッ（ワラビのスープ、[[고사리국]]）や、同じく[[済州道の料理|済州道]]の郷土料理であるコサリヘジャンクッ（豚とワラビのスープ、[[고사리육개장]]）などがある。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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