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→ムドゥンサンポリパプ（麦飯の定食／무등산보리밥）
(→代表的な料理) |
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=== ムドゥンサンポリパプ（麦飯の定食／무등산보리밥） === | === ムドゥンサンポリパプ（麦飯の定食／무등산보리밥） === | ||
| + | ムドゥンサンポリパプ（[[무등산보리밥]]）は、無等山（ムドゥンサン、무등산）地域で親しまれている麦飯の定食（「[[ポリパプ（麦飯の定食／보리밥）]]」）。無等山のふもとで芝山遊園地（チサンユウォンジ、지산유원지）にも近い東区芝山洞（トング チサンドン、동구 지산동）一帯に専門店が集まっている。もともとは無等山に出かけるハイキング客らが立ち寄ったことから有名になった。大きな器に盛られた麦飯とともに、季節ごとの山菜、野草料理を中心とする10数種類の副菜が添えられて出てくる。定食として食べるほか、[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]]として食べてもよい。ごはんを包んで食べる葉野菜として、ヨルム（大根の間引き菜、[[열무]]）の葉が添えられており、これもひとつの特徴となっている。 | ||
=== エジョタン（子豚の丸ごと鍋／애저탕） === | === エジョタン（子豚の丸ごと鍋／애저탕） === | ||