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| == エピソード == | | == エピソード == |
− | :韓食ペディアの執筆者である八田靖史は、2008年に公州カクトゥギにまつわる由来を知って、その壮大な歴史にいたく感銘を受け、メールマガジン「コリアうめーや!!第169号(公州の王女が作った新しいキムチ!!)」にて、一連の話をフィクションとしてまとめた<ref>[http://www.kansyoku-life.com/2000/02/2149.html 2017 공주깍두기축제’ 성황리에 열려] 、コリアうめーや!!第169号(公州の王女が作った新しいキムチ!!)、2017年11月23日閲覧</ref>。 | + | :韓食ペディアの執筆者である八田靖史は、留学時代の2000年に初めてインジョルミを食べた。待ち合わせに遅れた友人のひとりが、「これを買っていて遅くなった」と言い訳したのがインジョルミであり、そのエピソードは著書『八田式「イキのいい韓国語あります。」』にも収録されている<ref>八田靖史, 2003, 『八田式 イキのいい韓国語あります。』, 学習研究社, P215-216</ref>。 |
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| == 地域 == | | == 地域 == |
− | [[ファイル:17112609.JPG|thumb|300px|カクトゥギを添えたチュンムキムパプ]]
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− | *[[江原道の料理|江原道]][[高城郡の料理|高城郡]]
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− | :スケトウダラのエラを入れて作るアガミカクトゥギ([[아가미깍두기]])が郷土料理として知られる。
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| *[[忠清南道の料理|忠清南道]][[公州市の料理|公州市]] | | *[[忠清南道の料理|忠清南道]][[公州市の料理|公州市]] |
− | :カクトゥギの製法は[[公州市の料理|公州市]]から広まったとの説がある。 | + | :インジョルミの名称は[[公州市の料理|公州市]]から生まれたとの説がある。 |
− | *[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[統営市の料理|統営市]]
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− | :[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[統営市の料理|統営市]]の郷土料理である[[チュンムキムパプ(ひと口海苔巻き/충무김밥)]]には、カクトゥギとオジンオムチム(スルメイカの和え物、[[오징어무침]])が添えられる。
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| == 飲食店情報 == | | == 飲食店情報 == |
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| :電話:02-776-5656 | | :電話:02-776-5656 |
| :備考:カクトゥギの汁を入れて食べる[[コムタン(牛スープ/곰탕)|コムタン]]専門店。 | | :備考:カクトゥギの汁を入れて食べる[[コムタン(牛スープ/곰탕)|コムタン]]専門店。 |
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− | <地方>
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− | *チェビホ食堂(제비호식당)
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− | :住所:江原道高城郡巨津邑巨津港キル29(巨津里287-251)
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− | :住所:강원도 고성군 거진읍 거진항길 29(거진리 287-251)
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− | :電話:033-682-1970
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− | :備考:スケトウダラ料理の専門店。副菜としてアガミカクトゥギが出る。
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− | *トゥンボハルメキムパプ(뚱보할매김밥)
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− | :住所:慶尚南道統営市統営海岸路325(中央洞129-3)
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− | :住所:경상남도 통영시 통영해안로 325(중앙동 129-3)
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− | :電話:055-645-2619
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− | :備考:[[チュンムキムパプ(ひと口海苔巻き/충무김밥)|チュンムキムパプ]]専門店。副菜としてカクトゥギがつく。
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− | <参考>
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− | *ヘマル(해마루)
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− | :住所:蔚山市蔚州郡斗東面鶏明路154(鳳渓里433-2)
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− | :住所:울산시 울주군 두동면 계명로 154(봉계리 433-2)
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− | :電話:052-264-1009
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− | :備考:カクトゥギユッケ(マクチッキユッケ)を提供する焼肉店。
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− | == 脚注 ==
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− | <references />
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− | == 外部リンク ==
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− | ;制作者関連サイト
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− | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
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− | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
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− | *[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版](八田靖史制作の韓国料理専門辞典)
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− | == 関連項目 ==
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− | {{DEFAULTSORT:かくとうき}}
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− | *[[コムタン(牛スープ/곰탕)]]
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− | *[[ムキムチ(大根のキムチ/무김치)]]
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− | *[[ソルロンタン(牛スープ/설렁탕)]]
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− | *[[オイキムチ(キュウリのキムチ/오이김치)]]
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− | *[[チョンガッキムチ(小大根のキムチ/총각김치)]]
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− | *[[忠清南道の料理]]
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− | *[[公州市の料理]]
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− | [[Category:韓食ペディア]]
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− | [[Category:キムチ・漬物の一覧]]
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− | [[Category:野菜料理の一覧]]
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− | [[Category:忠清南道・大田市・世宗市の料理]]
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− | {{Notice}}
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| == 脚注 == | | == 脚注 == |