30,646
回編集
(→キジ肉料理) |
(→野菜料理) |
||
140行目: | 140行目: | ||
=== 野菜料理 === | === 野菜料理 === | ||
− | ; | + | 済州島の中央部には標高1950mの漢拏山がそびえ、高原地域で栽培される野菜や、山菜類、キノコ類は島の名産品でもある。特産品を用いたナムルなどが郷土料理として知られる。 |
− | + | ||
+ | ;ナムル(白菜の菜花のナムル/동지나물) | ||
+ | :ナムルは野菜、野草、山菜などの和え物。特産品であるワラビ([[고사리]])、菜の花([[유채]])、白菜の菜花([[동지]])などのナムルが有名である。 | ||
+ | |||
;ホバンニプクッ(カボチャの葉のスープ/호박잎국) | ;ホバンニプクッ(カボチャの葉のスープ/호박잎국) | ||
+ | :ホバンニプクッ([[호박잎국]])は、カボチャの葉のスープ。ホバンニプ([[호박잎]])がカボチャの葉。クッ([[국]])はスープ料理を意味する。煮干しでダシをとったスープに、カボチャの葉とそば粉を入れ、塩などで味付けをして作る。 | ||
=== 餅・菓子・甘味 === | === 餅・菓子・甘味 === |