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| − | '''ハンジョンサル'''（[[항정살]]）は、豚トロの焼肉。ハンジョンサルの、ハンジョン（항정）は首筋、サル（살）は肉を表す。首まわりの肉を意味し、日本での部位分けとしては豚トロに相当する。店によってはチョンギョプサル（[[천겹살]]）、モソリサル（[[모서리살]]）、モッカンジョン（[[목항정]]）と呼ぶこともある。豚肉の部位名であり、それを焼いた料理名でもある。食べやすく切り分けたハンジョンサルを鉄板、または石板などで焼き、サンチュ（[[상추]]）やエゴマの葉などで包んで食べる。ゴマ油と粗塩を混ぜたキルムジャン（[[기름장]]）というタレにつけてもよい。[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）]]、[[モクサル（豚の肩ロース焼き／목살）]]、[[ | + | '''ハンジョンサル'''（[[항정살]]）は、豚トロの焼肉。ハンジョンサルの、ハンジョン（항정）は首筋、サル（살）は肉を表す。首まわりの肉を意味し、日本での部位分けとしては豚トロに相当する。店によってはチョンギョプサル（[[천겹살]]）、モソリサル（[[모서리살]]）、モッカンジョン（[[목항정]]）と呼ぶこともある。豚肉の部位名であり、それを焼いた料理名でもある。食べやすく切り分けたハンジョンサルを鉄板、または石板などで焼き、サンチュ（[[상추]]）やエゴマの葉などで包んで食べる。ゴマ油と粗塩を混ぜたキルムジャン（[[기름장]]）というタレにつけてもよい。[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）]]、[[モクサル（豚の肩ロース焼き／목살）]]、[[カルメギサル（豚ハラミの焼肉／갈매기살）]]などとともに豚焼肉店のメニューに並ぶことが多い。 |
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
{{DEFAULTSORT:はんしよんさる}} | {{DEFAULTSORT:はんしよんさる}} | ||
| − | *[[ | + | *[[カルメギサル（豚ハラミの焼肉／갈매기살）]] |
*[[モクサル（豚の肩ロース焼き／목살）]] | *[[モクサル（豚の肩ロース焼き／목살）]] | ||
*[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）]] | *[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）]] | ||