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| − | '''モクサル'''（[[목살]]）は、豚の肩ロース焼き。モクサルの、モク（목）は首、サル（살）は肉を表す。首まわりの肉を意味し、日本での部位分けとしては肩ロースに相当する。豚肉の部位名であり、それを焼いた料理名でもある。分厚く切ったモクサルを鉄板、または石板などで焼き、サンチュ（[[상추]]）やエゴマの葉などで包んで食べる。ゴマ油と粗塩を混ぜたキルムジャン（[[기름장]]）というタレにつけてもよい。[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）]]、[[ハンジョンサル（豚トロの焼肉／항정살）]]、[[ | + | '''モクサル'''（[[목살]]）は、豚の肩ロース焼き。モクサルの、モク（목）は首、サル（살）は肉を表す。首まわりの肉を意味し、日本での部位分けとしては肩ロースに相当する。豚肉の部位名であり、それを焼いた料理名でもある。分厚く切ったモクサルを鉄板、または石板などで焼き、サンチュ（[[상추]]）やエゴマの葉などで包んで食べる。ゴマ油と粗塩を混ぜたキルムジャン（[[기름장]]）というタレにつけてもよい。[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）]]、[[ハンジョンサル（豚トロの焼肉／항정살）]]、[[カルメギサル（豚ハラミの焼肉／갈매기살）]]などとともに豚焼肉店のメニューに並ぶことが多い。[[済州道の料理|済州道]]では[[オギョプサル（皮付き豚バラ肉の焼肉／오겹살）]]とともに、600gを1セットとして提供するクンゴギ（1斤肉、[[근고기]]）というメニュー名で提供されることもある。 |
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| − | *[[ | + | *[[カルメギサル（豚ハラミの焼肉／갈매기살）]] |
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*[[オギョプサル（皮付き豚バラ肉の焼肉／오겹살）]] | *[[オギョプサル（皮付き豚バラ肉の焼肉／오겹살）]] | ||