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{{Notice}} | {{Notice}} | ||
− | '''コチュジャンチゲ'''([[고추장찌개]] | + | '''コチュジャンチゲ'''([[고추장찌개]])は、コチュジャン味の鍋。 |
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+ | == 概要 == | ||
+ | コチュジャン([[고추장]])は唐辛子味噌。チゲ([[찌개]])は野菜や肉、魚などを煮た鍋料理の総称である。牛肉や豚肉、野菜、キノコ、豆腐などを煮干しダシなどで煮込み、コチュジャンで味付けをして作る。見た目は[[キムチチゲ(キムチ鍋/김치찌개)]]とも似るが、コチュジャン特有の濃厚な甘辛さが特徴である。主に家庭料理として作られるほか、食堂、居酒屋などのメニューにも並ぶ。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == |