「トンテチゲ（スケトウダラ鍋／동태찌개）」の版間の差分

'''トンテチゲ'''（[[동태찌개]]）は、スケトウダラ鍋。トンテ（[[동태]]）は冷凍スケトウダラ。チゲ（[[찌개]]）は鍋料理の総称。スケトウダラ（[[명태]]）は保存方法によって名称が異なり、冷凍したスケトウダラのことを特にトンテ（凍太）と呼ぶ。ぶつ切りにしたトンテを大根、長ネギ、豆腐などとともに煮込み、塩、醤油、粉唐辛子、ニンニク、ショウガなどで味付ける。家庭料理として作られるほか、スケトウダラ料理の専門店や、食堂、海鮮料理店、居酒屋のメニューとしても並ぶ。同様の料理を生スケトウダラで作る場合は、[[センテチゲ（生スケトウダラの鍋／생태찌개）]]と呼ぶ。