「カクトゥギ（大根の角切りキムチ／깍두기）」の版間の差分

'''カクトゥギ'''（[[깍두기]]）は、大根の角切りキムチ。カクトゥギはさいの目切りにする様子を意味する「カクトゥクカクトゥク（[[깍둑깍둑]]）」という擬音を語源とする。宮中料理ではソンソンイ（[[송송이]]）とも呼ぶ。日本ではカクテキと呼ばれることも多い。さいの目に切って塩漬けにした大根を、粉唐辛子、ニンニク、ショウガ、塩辛などを混ぜ合わせた薬味ダレに漬け込んで作る。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。中でも[[ソルロンタン（牛スープ／설렁탕）]]や、[コムタン（牛スープ／곰탕）]]といったスープ料理との相性がよいとされ、これらを専門とする店ではカクトゥギを自慢とするところが多い。また一部の店ではカクトゥギの汁を、スープに入れて味付けにしたりもする。類似の料理としては、[[ムキムチ（大根のキムチ／무김치）]]、[[チョンガッキムチ（小大根のキムチ／총각김치）]]などがある。