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「オデン（おでん／오뎅）」の版間の差分
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== 種類 == | == 種類 == | ||
オデンには次のような種類がある。 | オデンには次のような種類がある。 | ||
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| + | ;オデンタン | ||
| + | :[[オデンタン（おでん鍋／오뎅탕）]]は、鍋で提供する一品料理としてのオデン。タンは漢字で「湯」と書いて鍋料理を意味する。串に刺した練り製品のオデンを春菊、豆腐などとともに鉄鍋、土鍋などで提供する。主に居酒屋や、アルコールを販売する屋台などで提供されるメニューである。 | ||
;パルガンオデン | ;パルガンオデン | ||
:パルガンオデン（빨간오뎅）は、オデンの煮汁に粉唐辛子やコチュジャン（[[고추장]]）などを加えて辛口に仕立てたもの。パルガン（빨간）は「赤い」という意味を表す。ヤンニョムオデン（[[양념오뎅]]）とも呼び、ヤンニョム（[[양념]]）は薬味ダレを表す。韓国では2004年に激辛ブームが起こり、ソウルなどでもパルガンオデンが人気を博した。[[大邱市の料理|大邱市]]や、[[忠清北道の料理|忠清北道]][[堤川市の料理|堤川市]]の郷土料理としても知られる。 | :パルガンオデン（빨간오뎅）は、オデンの煮汁に粉唐辛子やコチュジャン（[[고추장]]）などを加えて辛口に仕立てたもの。パルガン（빨간）は「赤い」という意味を表す。ヤンニョムオデン（[[양념오뎅]]）とも呼び、ヤンニョム（[[양념]]）は薬味ダレを表す。韓国では2004年に激辛ブームが起こり、ソウルなどでもパルガンオデンが人気を博した。[[大邱市の料理|大邱市]]や、[[忠清北道の料理|忠清北道]][[堤川市の料理|堤川市]]の郷土料理としても知られる。 | ||
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;オデンボックム | ;オデンボックム | ||
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;オデンウドン | ;オデンウドン | ||
:オデンウドン（오뎅우동）は、串に刺したオデンを[[ウドン（うどん／우동）]]の具として載せたもの。 | :オデンウドン（오뎅우동）は、串に刺したオデンを[[ウドン（うどん／우동）]]の具として載せたもの。 | ||
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| + | ;ハッバー | ||
| + | :ハッバー（핫바）は揚げた魚肉練り製品を串に刺し、ケチャップやマスタードをかけて食べる軽食料理。名前のハッバーは「hot bar」に由来する。魚介やソーセージ、チーズなどと組み合わせることも多く、手軽なスナックとして町中の屋台や、高速道路のサービスエリア、コンビニエンスストアなどで販売されている。 | ||
;オデンコロッケ | ;オデンコロッケ | ||