|
|
65行目: |
65行目: |
| | | |
| == 種類 == | | == 種類 == |
− | ネンミョンには次のような種類がある。
| + | ユッケジャンには次のような種類がある。 |
| | | |
− | === 基本形 ===
| + | *タッケジャン(닭개장) |
− | *ムルネンミョン([[물냉면]])
| + | :牛肉の代わりに鶏肉を用いたユッケジャン |
− | :冷たいスープに麺を入れたネンミョン
| |
− | *ピビムネンミョン([[비빔냉면]]) | |
− | :辛い薬味ダレを麺と和えて食べるネンミョン | |
| | | |
− | === 麺の種類 ===
| + | *ユッケジャンカルグクス(육개장칼국수) |
− | *チンネンミョン([[칡냉면]])
| + | :牛肉の代わりに鶏肉を用いたユッケジャン |
− | :葛粉を麺に加えたネンミョン
| |
− | *トトリネンミョン([[도토리냉면]])
| |
− | :どんぐりのでんぷんを麺に加えたネンミョン
| |
− | *ノクチャネンミョン([[녹차냉면]])
| |
− | :緑茶を麺に練り込んだネンミョン
| |
− | *ミルネンミョン([[밀냉면]])
| |
− | :小麦粉を原料としたネンミョン。ミルミョン([[밀면]])とも呼ぶ。
| |
− | | |
− | === 具の種類 ===
| |
− | *フェネンミョン([[회냉면]])
| |
− | :エイやカレイ、スケトウダラなどの刺身を具としたネンミョン
| |
− | *コダリネンミョン([[코다리냉면]]) | |
− | :スケトウダラの生干しを薬味ダレと和えて具としたネンミョン。スケトウダラの刺身冷麺という意味で、ミョンテフェネンミョン([[명태회냉면]])とも呼ぶ。 | |
| | | |
| == 日本における定着 == | | == 日本における定着 == |