「ミルミョン（小麦粉麺の冷麺／밀면）」の版間の差分

:ミルミョンの由来は朝鮮戦争後に北部地域からの避難民によって冷麺の代替として生み出されたというのが定説であるが、慶尚南道の晋州を発祥とする説もある。晋州は朝鮮時代から魚介でスープを取った独自のネンミョンを作っており、これを晋州冷麺と呼んでいる。晋州にはミルグクスネンミョン（小麦麺冷麺、[[밀국수냉면]]）と呼ばれる郷土料理があり、1925年4月に慶尚南同庁が晋州から釜山へと移転した際、釜山へとこの料理が伝わってミルミョンになったとされる。ミルグクスネンミョンという料理自体は、1946年に書かれた『朝鮮料理を作る方法（조선음식 만드는 법）』という本にも出ており、朝鮮戦争が起こるよりも早い<ref>[http://www.koreantk.com/ktkp2014/kfood/kfood-view.view?foodCd=183590 밀국수냉면(여름철)] 、한국전통지식포탈、2017年2月18日閲覧</ref>。ただし、ここで書かれたミルグクスネンミョンとは、現在のような押し出し式の麺ではなく、[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）]]のような切り麺としての作り方が紹介されている。