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「ネンミョン（冷麺／냉면）」の版間の差分
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*慶尚南道晋州市 | *慶尚南道晋州市 | ||
:晋州は平壌、咸興と並ぶネンミョンの本場とされ、この地域で作られるネンミョンを晋州冷麺（チンジュネンミョン、[[진주냉면]]）と呼ぶ。タコやムール貝、干しダラなどでとった魚介スープに、そば粉とサツマイモのでんぷんで作った麺を入れ、具には細切りにしたユッチョン（牛肉のチヂミ、[[육전]]）を載せるのが特徴。二峴洞に位置する「ハヨノク（하연옥）」が有名。 | :晋州は平壌、咸興と並ぶネンミョンの本場とされ、この地域で作られるネンミョンを晋州冷麺（チンジュネンミョン、[[진주냉면]]）と呼ぶ。タコやムール貝、干しダラなどでとった魚介スープに、そば粉とサツマイモのでんぷんで作った麺を入れ、具には細切りにしたユッチョン（牛肉のチヂミ、[[육전]]）を載せるのが特徴。二峴洞に位置する「ハヨノク（하연옥）」が有名。 | ||
| + | *平壌市 | ||
| + | :平壌冷麺の本場であり、1960年創業の「玉流館（옥류관）」を筆頭に、「清流館（청류관）」、「ヘダンファ館（해당화관）」、「平壌麺屋（평양면옥）」といった有名専門店がある。また外国人も多く宿泊する「高麗ホテル（고려호텔）」1階レストランも有名。 | ||
| + | *咸鏡南道咸興市 | ||
| + | :咸興冷麺の本場であり、専門店としては「新興館（신흥관）」が有名。平壌にも支店がある。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||