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「テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）」の版間の差分
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| − | '''テジカルビ'''（[[돼지갈비]] | + | '''テジカルビ'''（[[돼지갈비]]）は、豚カルビの焼肉。テジ（[[돼지]]）は豚、カルビ（[[갈비]]）は肋骨及びそのまわりの肉のことを表す。テジカルビグイ（[[돼지갈비구이]]）と呼ばれることもある。骨ごとぶつ切りにして肉の部分を薄く開いた豚カルビを、醤油、コチュジャン、砂糖、酒、唐辛子、ニンニク、ショウガなどを混ぜ合わせた調味ダレに漬け込み、鉄板、網などで焼く。焼いた肉はそのまま食べるか、またはサンチュ（[[상추]]）、エゴマの葉などの葉野菜で包んで食べても美味しい。専門店も存在するが、[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）]]や[[モクサル（豚の首肉（焼肉）／목살）]]など、他の豚肉部位とともに売られる場合も多く、また牛肉部位と併せてメニューに載せている店も多い。牛のカルビに比べ値段が安く、気軽に食べられる点でも人気が高い。 |
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