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「奉化郡の料理」の版間の差分
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== 食文化の背景 == | == 食文化の背景 == | ||
[[ファイル:15091902.JPG|thumb|300px|南漢江の川魚を使った鍋料理]] | [[ファイル:15091902.JPG|thumb|300px|南漢江の川魚を使った鍋料理]] | ||
| − | + | 高麗時代後期より、奉化を本貫とする奉化琴氏（봉화금씨）、奉化鄭氏（봉화정씨）の一族が中央で要職を担うようになり、安東（アンドン、안동）地域の士族らが奉化へと移住するようになる。その代表的な人物が現在のタルシル村（달실마을）に移り住んだ権橃（クォン・ボル）である<ref>[http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=577210&cid=46618&categoryId=46618 봉화군(경상북도)] 、韓国民族文化大百科、2015年4月3日閲覧</ref>。こうした地域では現在も古くからの伝統を守り、両班家の食文化を現在に伝えている（[[奉化郡の料理）#ハングァ（伝統菓子／한과）|ハングァ（伝統菓子／한과）]]参照）。そのほか地域の基幹産業としては農業、畜産業があり、米や雑穀、リンゴ、ブルーベリー、イチゴ、スイカ、トマトなどの果物類、マツタケ、シイタケ、トウガラシ、ジャガイモ、アユ、韓牛、韓方材といった特産品がある。また、食品以外では鍮器（ユギ、유기）と呼ばれる真鍮食器や、麻布の産地としても有名。鍮器の技能保有者は慶尚北道無形文化財第22号に指定されている。 | |
== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||